金銀瓠瓜
描述
瓠瓜清甜，配上鹹蛋一起拌炒，除了鹹蛋香氣外，也增加有不一樣的口感！吃膩清炒的口味，也可以換個方式來料理喔。
Viola料理師幸福餐桌
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- 收錄在：【第98週】一週菜單
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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把鹹蛋黃部份壓散，倒入1大匙油混合拌勻。蛋白部份切碎
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鍋裡放1大匙油，開中火加熱，油熱後加入蛋黃，並用鍋鏟不斷的攪拌，讓蛋黃起大泡泡
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倒入瓠瓜片，拌炒一下，再下2大匙米酒蓋上鍋蓋，悶個3～5分鐘 *悶的時間主要看切的瓠瓜厚度，我切的厚度約0.2公分厚，悶3分鐘就差不多熟了。
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開蓋再撒上蛋白，混合拌炒，就可以準備起鍋 *如果買的鹹蛋很鹹，就下2顆蛋白就好
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好吃上桌
小撇步
鹹蛋是當作這道菜的調味，所以請先試吃一下鹹蛋的鹹味，再決定蛋白下的量，避免過鹹。
