金銀瓠瓜

viola料理師
628 食譜 6,378 粉絲

瓠瓜清甜,配上鹹蛋一起拌炒,除了鹹蛋香氣外,也增加有不一樣的口感!吃膩清炒的口味,也可以換個方式來料理喔。
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

1顆約400g
3顆
2大匙
  • 準備食材:1.瓠瓜去皮切片(約0.2公分的片狀)2.鹹蛋去殼,把鹹蛋跟蛋白分開3.蒜去皮切末,辣椒去末

    準備食材:1.瓠瓜去皮切片(約0.2公分的片狀)2.鹹蛋去殼,把鹹蛋跟蛋白分開3.蒜去皮切末,辣椒去末

  • 把鹹蛋黃部份壓散,倒入1大匙油混合拌勻。蛋白部份切碎

    把鹹蛋黃部份壓散,倒入1大匙油混合拌勻。蛋白部份切碎

  • 鍋裡放1大匙油,開中火加熱,油熱後加入蛋黃,並用鍋鏟不斷的攪拌,讓蛋黃起大泡泡

    鍋裡放1大匙油,開中火加熱,油熱後加入蛋黃,並用鍋鏟不斷的攪拌,讓蛋黃起大泡泡

  • 起大泡泡後,再加入蒜末跟辣椒末,並用鍋鏟不斷的攪拌,讓蒜頭香氣煸出來

    起大泡泡後,再加入蒜末跟辣椒末,並用鍋鏟不斷的攪拌,讓蒜頭香氣煸出來

  • 蒜頭跟辣椒與蛋黃一起混合炒勻

    蒜頭跟辣椒與蛋黃一起混合炒勻

  • 倒入瓠瓜片,拌炒一下,再下2大匙米酒蓋上鍋蓋,悶個3~5分鐘
*悶的時間主要看切的瓠瓜厚度,我切的厚度約0.2公分厚,悶3分鐘就差不多熟了。

    倒入瓠瓜片,拌炒一下,再下2大匙米酒蓋上鍋蓋,悶個3~5分鐘 *悶的時間主要看切的瓠瓜厚度,我切的厚度約0.2公分厚,悶3分鐘就差不多熟了。

  • 開蓋再撒上蛋白,混合拌炒,就可以準備起鍋
*如果買的鹹蛋很鹹,就下2顆蛋白就好

    開蓋再撒上蛋白,混合拌炒,就可以準備起鍋 *如果買的鹹蛋很鹹,就下2顆蛋白就好

  • 好吃上桌

    好吃上桌

小撇步

鹹蛋是當作這道菜的調味,所以請先試吃一下鹹蛋的鹹味,再決定蛋白下的量,避免過鹹。

4,859 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
viola料理師
628 食譜 6,378 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

牛排 羊肉爐 刈包 泡菜鍋 蒜頭雞湯 砂鍋魚頭 紅燒牛肉 元宵 湯圓 水餃 脆皮燒肉 豬腳 佛跳牆 發糕 壽喜燒 炸年糕 鹽水雞 鳳梨 東坡肉 麻油雞 米糕 部隊鍋 鹹湯圓 鴨賞 植物肉 蝦子 紅燒獅子頭 獅子頭 櫻花蝦 糖醋魚 雪q餅 鳳梨蝦球 新餐肉 天使紅蝦 鮭魚 糖醋排骨 梅干扣肉 滴雞精 紅燒肉 雞胸肉 鱸魚 新豬肉 石斑魚 紅豆湯 蘿蔔糕 燉牛肉 滷豬腳 桂圓紅棗茶 薑母鴨 回鍋肉