自製改良海南雞飯+雞湯一次完成
描述
簡單方便，海南雞飯+雞湯一次完成
我喜歡吃乾乾的飯所以只放1:1的雞高湯在飯裡，如果怕太乾可以再多加一點點
份量
4
人份
食材
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步驟
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蔥蒜薑油醬： 把材料1除了橄欖油放入一個大碗中備用。 下橄欖油起油鍋，油要稍微多一點，滾一下熱一點，倒入剛剛的大碗中，蔥蒜薑吱吱作響就完成。
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雞肉： 先把蒜頭切碎，把薑搗成沫。 豬油起油鍋，蒜+薑入鍋炒香後，下雞肉拌炒一下下，加入水煮（這裏水我會淹過雞肉，除了等等煮飯，另外連今天配飯的湯都準備好了），➕半塊雞湯塊跟鹽巴。煮到雞肉熟即可關火放涼。
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趁著雞湯要放涼的時間，先醃小黃瓜。 小黃瓜切薄片放入大碗中 （一定要薄才能快速入味）， 加鹽巴，大約五分鐘出水後倒掉， 用食用水洗一下， 加入蒜末，辣椒，白醋，味霖，糖 攪拌均勻， 放入冷凍即可。 （因為趕著馬上吃，不趕時間可以冷藏）
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米洗淨，瀝乾。 起鍋下麻油（因為要炒米，麻油要多一點） 蒜沫+薑沫炒香， 下米跟月桂葉，拌炒大約8-10分鐘。 倒入電鍋內鍋，加入剛剛步驟2放涼的雞湯，2.5杯米放2.5杯雞湯，外鍋一樣2.5杯水。 電鍋跳起即可。
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擺盤，雞肉淋上油醬。 大功告成啦！ 因為我不喜歡吃太乾的雞肉，所以沒加到電鍋裡煮^ _ ^
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