🎉爆炸洋蔥花🎉


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第一次嚐試炸洋蔥花,居然大成功耶。
火候控制的剛好,外酥內脆,完全沒有讓內部失去保水脆度,口感上很清爽。
唯一美中不足就是買不到酸黃瓜來調美奶之,只好用凱薩醬湊合,就達不到更好層次的口感了。
#凱撒醬多了會膩

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
洋蔥
一顆
蛋
一顆
分組1
麵包粉
適量
低筋麵粉
適量
美奶之
適量
酸黃瓜醬
適量
檸檬汁
半顆
  • 1
    備料。 調味料部份請依照材料分組二,因為買不到酸黃瓜,所以才用凱撒醬替代。
  • 2
    為了防止把洋蔥切壞了,可以擺上兩支筷子當底,放於兩側。
  • 3
    將洋蔥畫刀。
  • 4
    切好後將洋蔥轉個方向。
  • 5
    再十字切。
  • 6
    切好後,用手小心的將葉片扳開一點點,炸出來才會美美的。
  • 7
    將切好的洋蔥先裹上一層麵粉。
  • 8
    裹上麵粉後,繼續裹上蛋液,可以用勺子將蛋液加到洋蔥裡面,讓整顆洋蔥都吸滿蛋汁。
  • 9
    最後,把吸滿蛋液的洋蔥在裹上一層麵包粉。
  • 10
    採低溫油下鍋炸,因為整顆洋蔥不好翻面,怕粉會掉光,所以讓洋蔥一面炸,我用勺子一面往上淋在洋蔥上頭,這樣炸出來,顏色才會均勻。
  • 11
    如圖,顏色變成金黃色。
  • 12
    然後淋上調味料。我是用凱撒醬替代。
2017/09/16 發表 1,242 瀏覽
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