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Yi Wen Cai
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🎉爆炸洋蔥花🎉

🎉爆炸洋蔥花🎉

描述

第一次嚐試炸洋蔥花,居然大成功耶。
火候控制的剛好,外酥內脆,完全沒有讓內部失去保水脆度,口感上很清爽。
唯一美中不足就是買不到酸黃瓜來調美奶之,只好用凱薩醬湊合,就達不到更好層次的口感了。
#凱撒醬多了會膩

63 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 備料。
調味料部份請依照材料分組二,因為買不到酸黃瓜,所以才用凱撒醬替代。

    備料。 調味料部份請依照材料分組二,因為買不到酸黃瓜,所以才用凱撒醬替代。

  • 為了防止把洋蔥切壞了,可以擺上兩支筷子當底,放於兩側。

    為了防止把洋蔥切壞了,可以擺上兩支筷子當底,放於兩側。

  • 將洋蔥畫刀。

    洋蔥畫刀。

  • 切好後將洋蔥轉個方向。

    切好後將洋蔥轉個方向。

  • 再十字切。

    再十字切。

  • 切好後,用手小心的將葉片扳開一點點,炸出來才會美美的。

    切好後,用手小心的將葉片扳開一點點,炸出來才會美美的。

  • 將切好的洋蔥先裹上一層麵粉。

    將切好的洋蔥先裹上一層麵粉。

  • 裹上麵粉後,繼續裹上蛋液,可以用勺子將蛋液加到洋蔥裡面,讓整顆洋蔥都吸滿蛋汁。

    裹上麵粉後,繼續裹上蛋液,可以用勺子將蛋液加到洋蔥裡面,讓整顆洋蔥都吸滿蛋汁。

  • 最後,把吸滿蛋液的洋蔥在裹上一層麵包粉。

    最後,把吸滿蛋液的洋蔥在裹上一層麵包粉。

  • 採低溫油下鍋炸,因為整顆洋蔥不好翻面,怕粉會掉光,所以讓洋蔥一面炸,我用勺子一面往上淋在洋蔥上頭,這樣炸出來,顏色才會均勻。

    採低溫油下鍋炸,因為整顆洋蔥不好翻面,怕粉會掉光,所以讓洋蔥一面炸,我用勺子一面往上淋在洋蔥上頭,這樣炸出來,顏色才會均勻。

  • 如圖,顏色變成金黃色。

    如圖,顏色變成金黃色。

  • 然後淋上調味料。我是用凱撒醬替代。

    然後淋上調味料。我是用凱撒醬替代。

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