【海陸雙拼丼飯】
收藏 38
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
這是一道適合大人或小朋友的料理，海鮮部分採用的是鰈魚(其他魚種亦可)，另外搭配去骨雞腿肉，分別用煎炸與烤的方式完成這道料理，除此之外也煎了一顆半熟蛋，因為喜歡蛋黃與食材和飯混合的滑潤感．非常有飽足感的一餐
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
鰈魚(切大片)
1片
去骨雞腿
1支
雞蛋
2顆
洋蔥
酌量
青蔥
酌量
-
1鰈魚用鹽稍微醃漬，雞腿醃漬(醃料：醬油、蒜末、糖、味霖 )約1~1.5HR
-
2製作麵糊(蛋＋低筋面粉＋水)
-
3雞腿醃漬完成後，用200度上下火，雞皮朝下先烤10分鐘，雞皮朝上再烤10分鐘(210度)．「烤雞完成後將烤盤內的醬汁與醃料醬汁用鍋略為加熱，待完成品後淋上」
-
4等烤雞時可先炸鰈魚；鰈魚裹勻麵糊，用低溫油半煎炸至金黃色即可
-
5洋蔥絲可待魚煎完後，略過油炸一下即可
-
6最後用煎魚的油來煎蛋，將所有食材組裝，淋上醬汁即可．