【海陸雙拼丼飯】

Name: 【海陸雙拼丼飯】 by 老K廚房
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鰈魚(切大片) 1片; 去骨雞腿 1支; 雞蛋 2顆; 洋蔥 酌量; 青蔥 酌量

描述

這是一道適合大人或小朋友的料理，海鮮部分採用的是鰈魚(其他魚種亦可)，另外搭配去骨雞腿肉，分別用煎炸與烤的方式完成這道料理，除此之外也煎了一顆半熟蛋，因為喜歡蛋黃與食材和飯混合的滑潤感．非常有飽足感的一餐

45 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

鰈魚(切大片)

1片
去骨雞腿

1支
雞蛋

2顆
洋蔥

酌量
青蔥

酌量

步驟

鰈魚用鹽稍微醃漬，雞腿醃漬(醃料：醬油、蒜末、糖、味霖 )約1~1.5HR
製作麵糊(蛋＋低筋面粉＋水)
雞腿醃漬完成後，用200度上下火，雞皮朝下先烤10分鐘，雞皮朝上再烤10分鐘(210度)．「烤雞完成後將烤盤內的醬汁與醃料醬汁用鍋略為加熱，待完成品後淋上」
等烤雞時可先炸鰈魚；鰈魚裹勻麵糊，用低溫油半煎炸至金黃色即可
洋蔥絲可待魚煎完後，略過油炸一下即可
最後用煎魚的油來煎蛋，將所有食材組裝，淋上醬汁即可．

小撇步

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2017/09/15 發表

老K廚房 113 食譜 1,259 粉絲

享受美食是一種幸福，喜歡吃也喜歡自己做，手工咖啡，義大利式料理，中式料理，北方料理等，其實做菜是一件很有趣的活動，從食材，配菜的準備，到下鍋烹煮，加味調料，起鍋上菜，每個環節都有其學問，油溫高低，烹煮時間掌控等，種種因素都決定成品的的色香味是否俱全，料理真是很有趣阿，各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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