【海陸雙拼丼飯】


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這是一道適合大人或小朋友的料理,海鮮部分採用的是鰈魚(其他魚種亦可),另外搭配去骨雞腿肉,分別用煎炸與烤的方式完成這道料理,除此之外也煎了一顆半熟蛋,因為喜歡蛋黃與食材和飯混合的滑潤感.非常有飽足感的一餐

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
鰈魚(切大片)
1片
去骨雞腿
1支
雞蛋
2顆
洋蔥
酌量
青蔥
酌量
  • 1
    鰈魚用鹽稍微醃漬,雞腿醃漬(醃料:醬油、蒜末、糖、味霖 )約1~1.5HR
  • 2
    製作麵糊(蛋+低筋面粉+水)
  • 3
    雞腿醃漬完成後,用200度上下火,雞皮朝下先烤10分鐘,雞皮朝上再烤10分鐘(210度).「烤雞完成後將烤盤內的醬汁與醃料醬汁用鍋略為加熱,待完成品後淋上」
  • 4
    等烤雞時可先炸鰈魚;鰈魚裹勻麵糊,用低溫油半煎炸至金黃色即可
  • 5
    洋蔥絲可待魚煎完後,略過油炸一下即可
  • 6
    最後用煎魚的油來煎蛋,將所有食材組裝,淋上醬汁即可.
小撇步

老K廚房:https://www.facebook.com/oldkkitchen/

2017/09/15 發表 1,087 瀏覽
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