超EASY系列！半熟起司輕乳酪蛋糕
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超EASY 系列又來啦！
這次做的輕乳酪蛋糕連素人都可以變達人！！
需要的材料也簡單，不會每次做完烘培家裡一堆有的沒的材料，用不完又過期⋯
快來動手一起做吧！1小時搞定🤗
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
Cream cheese
100G
Butter（無鹽）
40G
牛奶
100cc
蛋黃
2顆
檸檬汁
1小勺
玉米澱粉
20G
蛋白霜
蛋白
2個
細砂糖
45G
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1Cream cheese 跟Butter放打蛋盆內，隔水加熱的狀態下打發至軟化！ 水溫最高60度就好 -
2分3次加入牛奶，拌勻！ 從溫水上取出，加入蛋黃（一次一個）拌勻！ 加檸檬汁，拌勻！
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3拌入過篩的玉米澱粉，拌勻無顆粒狀就好！ 這盆就能先放旁邊等待了！
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4蛋白先打至照片中這樣，有啤酒泡沫的感覺，然後加入一半的砂糖
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5打至照片中這種感覺後，再把另一半砂糖倒入！ 手持電動打蛋器開3檔繼續打發
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6打至有軟尖角的狀態就可以了
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7蛋白霜一半倒入剛剛打好的蛋黃那盆裡，攪拌均勻！ 均勻後，剩下的蛋白霜全部倒入，再攪拌均勻！ 這裡使用J字手法攪拌！ 拌好了後，倒入烤模即可！
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8烤箱記得要先預熱好哦！ 然後在烤盤上倒入熱水，再放上蛋糕模！ 170度，烤40分鐘就ok啦
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9烤好後，取出把紙模拆了，放涼！ 冰冰箱之後更好吃哦！
小撇步
👏🏻烤盤上一定要熱水！熱水！熱水！60度左右即可！
👏🏻蛋糕模是一體成型的，如果是底可以拆的會跑水進去哦！
👏🏻此配方是做6寸的！一個6寸剛剛好！
