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酸菜豬肚湯

酸菜豬肚湯

描述

其實這道湯品不難,最難的是在處理豬肚的部分。豬肚清洗好,先用電鍋燉煮過,煮湯簡單不費力。

344 說讚 4 一起做

時間

60 分鐘

食材

調味

步驟

  • 將生豬肚以粗鹽搓洗(也可用明礬或可樂),除去表面黏液,翻面再用相同的方法處理,最後用清水洗淨。 將清洗好的豬肚放入鍋子裡,放入淹過食材的水,放入電鍋燉煮。外鍋放入2~3杯水,跳起後再悶10~20分鐘,放涼備用

  • 酸菜與豬肚都切條
嫩薑切絲

    酸菜與豬肚都切條 嫩切絲

  • 起水鍋,先下酸菜,中小火煮10分鐘,先煮出酸菜的味道,接著下豬肚

    起水鍋,先下酸菜,中小火煮10分鐘,先煮出酸菜的味道,接著下豬肚

  • 豬肚約煮20分鐘後,再加入薑絲和米酒
最後滾10分鐘後,再以鹽和味精調味,熄火後加入香油即可

    豬肚約煮20分鐘後,再加入絲和米酒 最後滾10分鐘後,再以鹽和味精調味,熄火後加入香油即可

小撇步

✧煮豬肚時,加蓋燉煮更快速

✧可以用筷子戳戳看豬肚,如果能夠輕易穿透,豬肚就夠軟囉!

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