收藏 710 留言 4
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

做這餅乾時,「初戀愛情酸甘甜,五種氣味唷....」的歌聲就不斷在耳邊響起,唉啊,真的是沒錯,酸、甘、甜、苦、澀五種戀愛的滋味都集中在這一塊餅乾上。吃上這餅乾,就再來戀愛一次吧!
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
無鹽奶油
180g
雞蛋
1個
細白糖
80g
中筋麵粉
150g
杏仁粉(烘焙用)
150g
檸檬皮屑
1個份
檸檬汁
1大匙
去皮檸檬
2個
赤糖(灑上層)
一些
  • 1
    將糖和奶油放入鐵缽。
  • 2
    用打蛋器將奶油和糖打融。
  • 3
    放入一個蛋,打至均勻細緻。
  • 4
    放入中筋麵粉和杏仁粉。這杏仁粉是杏仁堅果打成的細粉,專用於烘焙的,不是泡杏仁茶的杏仁粉。
  • 5
    磨入一個檸檬的皮屑和加1大匙的檸檬汁。
  • 廣告

  • 6
    拌勻後整體還軟軟稠稠的,可以放入冰箱冷藏一下讓它變硬一些,比較好塑形。
  • 7
    把檸檬去皮後,切成很薄的薄片。
  • 8
    將麵糰揉成約直徑約2.5公分大小的圓球。
  • 9
    取一片檸檬片將麵球壓扁,將檸檬片稍稍壓入餅乾皮裡。
  • 10
    每片上面再放上一些砂糖或冰糖。
  • 11
    預熱好烤箱,以180℃烤12-15分鐘。如果想要表面焦一些,最後1-2分鐘要靠近上層熱源。
  • 12
    剩一些麵糰,搓圓壓平,直接做成沒有檸檬片的餅乾。
  • 13
    出爐擺盤。這檸檬餅餅乾本身微甜有奶油香和檸檬香,上層的檸檬片和餅乾一起入口,檸檬酸味和添加的砂糖帶著酸酸甜甜的味道,和餅乾很搭,只是檸檬的皮和纖維還是有些微微苦味。所有的味道在口中融合,是很奇妙的組合。
  • 14
    進階吃法:再擺上一些冰糖和現磨的咖啡粉,用力的咀嚼著,啊~,戀愛的滋味自口中飛散而出。
小撇步

ps:這餅乾因為檸檬片有水氣,久放會變稍軟,建議一次就吃完,不然就是下次要吃,再烤一下也是可以恢復酥脆的。

2017/09/11 發表 1.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

一定要加杏仁粉嘛

6 months ago
user_avatar
作者回應

不一定,杏仁粉是讓餅乾酥鬆和增加風味,不加時,改加1/4量的麵粉就可。

6 months ago
user_avatar

請問這是幾片的份量?

a year ago
user_avatar
作者回應

如果連沒有加檸檬片的一起算,大約可做36-40片。

a year ago