酷Cooking❤芝麻鹹餅
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這款餅乾的配方裡添加了胡椒粉，吃起來鹹香鹹香的完全不膩口！
食材
無鹽奶油
200g
糖粉
120g
蛋黃
50g
低筋麵粉
350g
鹽
6.5g
純白胡椒粉
5g
白芝麻
25g
黑芝麻
25g
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1糖粉過篩、融化的奶油、鹽混合攪拌，加入蛋黃拌勻。 -
2將黑、白芝麻加入作法1中，攪拌均勻成奶油糊。
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3低筋麵粉、白胡椒粉混合，分次篩入作法2的奶油糊中。
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4用橡皮刮刀以不規則方向攪拌均勻，即成為麵糰。
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5使用直徑約3~5公分不等的造型刻模，塑型取出直接放在烤盤上。
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6烤箱預熱，以上火150℃、下火150℃烤30分鐘，出爐。
小撇步
1.如果沒有刻模，就將麵糰搓成直徑約4公分的圓柱體，用烘焙紙捲好冷藏2~3小時冰硬，再切成厚度約1公分的圓片。
2.欲製作全麥口味時，將低筋麵粉減量為200g,增加全麥麵粉150g即可。
3.黑、白芝麻也可更換成亞麻籽仁，口感與風味都會不同。