地瓜Q餅(包各種餡料，鹹甜都好吃)
步驟
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地瓜切塊馬上泡在鹽水裡防止變黑，隨即撈起瀝乾水份。
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地瓜放進電鍋，外鍋放一杯水蒸熟。
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蒸熟後趁熱依續加進去奶油、糖，再加地瓜粉(或樹薯粉)攪拌均勻(戴衛生手套比較好拌)。
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揉成長條再平均分一個約30g的大小等分，搓成圓形。
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單獨一個再手上揉一揉，再搓圓往中間壓塑型成凹狀，裝進起司或黑芝麻粉或肉鬆，再往內收口後輕壓成扁圓型。 (餡料也可加花生醬、紅豆泥等等…看家裡有什麼適合包餡的，肉鬆也可跟起司一起包)
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包好像這樣，我是刻意把一點餡料放外面好辨別裡面包的是什麼。
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不沾平底鍋中火放進一些奶油或植物油，先煎一面金黃色，小心別燒焦了，再翻面煎好另一面。 也可以用烤箱烤熟。
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煎好切開看內餡像這樣，芝麻的被吃掉了，沒拍到。
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都不包的話，從步驟4開始，分等分就要減半，一個只要15g搓圓，烤箱設定160度預熱10分鐘再放進去烤十五分鐘，就是QQ球了。 這相片是烤好的樣子。
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或者是15g裡頭還可包起司，一片起司大概包十個，很好塑型。 其他與步驟9相同。
小撇步
地瓜濕度各有不同，若太濕就加一點粉，太乾就加一點水。
不想吃太甜所以材料裡的糖放很少，喜歡甜一點的自行增加。
火候要控制好，別燒焦了。
這些做了15個，沒吃那麼多可做好，放一半入冷藏隔天煎，或材料減半製作。
