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雨都小廚娘 Violet
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希臘雪球餅乾

希臘雪球餅乾

描述

這個雪球，大概是近期來最常做來當小禮物送人的餅乾
在口中如雪一樣鬆化，帶著堅果與肉桂的香氣，裹上一層糖粉看似甜膩，但其實是茶與咖啡的良伴

368 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將軟化的奶油與糖粉、鹽打成乳霜狀，加入蛋黃攪拌均勻

    將軟化的奶油與糖粉、鹽打成乳霜狀，加入蛋黃攪拌均勻

  • 篩入麵粉、肉桂粉與杏仁粉，用刮刀混拌

    篩入麵粉、肉桂粉與杏仁粉，用刮刀混拌

  • 稍微混拌到尚殘留一些粉粒的狀態，加入烤香的堅果混勻，若是整顆的堅果記得略切但不要太碎

    稍微混拌到尚殘留一些粉粒的狀態，加入烤香的堅果混勻，若是整顆的堅果記得略切但不要太碎

  • 完成的麵糰包上保鮮膜，冷藏約半小時，這是為了幫助待會塑形較容易 如果是冬天，麵糰比較不黏手，可以直接進入下個步驟

    完成的麵糰包上保鮮膜，冷藏約半小時，這是為了幫助待會塑形較容易 如果是冬天，麵糰比較不黏手，可以直接進入下個步驟

  • 烤箱預熱170度，先將整個麵糰秤重，平均分成18個小團（重量約16g），放在鋪好烘焙紙的烤盤上 送進烤箱烤20分鐘

    烤箱預熱170度，先將整個麵糰秤重，平均分成18個小團（重量約16g），放在鋪好烘焙紙的烤盤上 送進烤箱烤20分鐘

  • 出爐後先放到微溫，接著在小碗或盆子內放入食材單份量外的糖粉與一小撮肉桂粉（可不加） 讓雪球在小碗裡滾動，均勻沾上肉桂糖粉，如果喜歡甜一點，可以裹上兩回

    出爐後先放到微溫，接著在小碗或盆子內放入食材單份量外的糖粉與一小撮肉桂粉（可不加） 讓雪球在小碗裡滾動，均勻沾上肉桂糖粉，如果喜歡甜一點，可以裹上兩回

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雨都小廚娘 Violet 24 食譜 231 粉絲

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