一咬就化開的雪球小餅乾(一次三種口味)


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下雪了!冷冷的冬天配上猶如下雪的雪球餅乾超應景!
香酥程度媲美奶酥餅乾,但不是那種酥脆到會卡ㄘ卡ㄘ的,反而是酥到入口一咬就碎開,化在嘴裡~
情人節不知道送什麼巧克力?簡單配方教你做情人節小點~(雪倫照片有拍比較多,講解得比較詳細)

時間
30 分鐘
熱量
食材
無鹽奶油
120G
糖粉
40G
低筋麵粉
150G
玉米粉
40G
口味變化
起司粉
10G
純可可粉
3G
裝飾用
糖粉
適量
  • 1
    奶油放室溫軟化,加糖粉一起打發,打發倒像乳霜一樣滑順,有小尖角就可以
  • 2
    低粉跟玉米粉過篩,分兩次加入打發的奶油中,每次加入都要攪拌均勻。 然候用括刀以按壓的方式混合均勻成麵糰。
  • 3
    麵團分為3等分,其中一份加入可可粉搓揉拌勻;一份加入起司粉搓揉拌勻。
  • 4
    將三個麵糰搓揉成長柱狀,用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 5
    麵團拿出來之後烤箱預熱170度C,將麵糰一小塊一小塊捏起來,搓揉成小圓形。(這盤是原味跟巧克力口味,大小約是XX小蠻頭的兩倍)
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  • 6
    這盤是起司口味<外加混入一顆巧克力>,大小我是揉成像XX小蠻頭一樣,小顆的
  • 7
    放入已經愈熱好的烤箱,用170度C烤15分鐘。
  • 8
    烤出來超漂亮的~原味的真的像雪球一樣白白滴,帶點微微的淡黃色;巧克力則是有大理石紋面的外觀!
  • 9
    烤好後移到鐵網上稍微放涼,就可以灑上糖粉裝飾了
  • 10
    這是原味雪球
  • 11
    巧克力雪球
  • 12
    起司口味的雪球比起原味,黃色稍微再明顯一點,但也不會過黃過焦~
  • 13
    三種口味一起集合!挖~整個好澎派的小點心! 如果家裡有聚會或過年時,端出這道當小點心,絕對迷煞一堆人!
小撇步

1. 糖粉攪拌時會有如粉塵四處飛散,可以先用刮刀跟奶油拌勻,再用攪拌器或打蛋器攪打
2. 如果你的烤箱火候都集中在一處,記得中間要掉頭烤,才會烤均勻
3. 如果不想要大理石花紋的人可以在奶油打發時加入可可粉一起打發,就會變成沒有花紋的巧克力雪球囉!
4. 更多文章及料理請到部落格找我~
http://sheronbaby.pixnet.net/blog

2015/02/05 發表 1.1 萬 瀏覽
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