無油不膩口版 香菇肉燥
描述
為了寶寶吃飯，媽咪真的不容易呀 😭
無油版香菇肉燥，只有豬肉煸出來的油脂，沒有再另外多加油，且使用豬五花肉片，不容易膩口外，口感層次也比較豐富，無論是澆飯、淋菜、燴豆腐等等，想得到的家常菜都很適合呦！
重點是寶寶願意捧場，媽咪就心滿意足啦 😍
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
準備食材 乾香菇稍微沖水後，先泡水讓它們軟化。（給寶寶的比較講究，都是用飲用水。）
-
洋蔥去皮切丁。
-
蒜仁去皮切末。
-
豬五花肉片切丁。
-
前面步驟完成後，乾香菇差不多就泡軟、可以切丁了。
-
如果乾香菇的梗子還沒軟化，可以繼續泡著。
-
鍋子稍熱後（使用不沾鍋不適合燒太熱），下豬肉並使豬肉均勻分佈在鍋中。不用一直翻炒，這個步驟只是要讓豬肉煸出油來。
-
將豬肉移至鍋外。 因為使用的是豬肉片，所以煸出來的油脂並不多，卻也已經足夠料理這道菜。
-
下洋蔥丁炒香。
-
下蒜末炒香。
-
下香菇丁炒香。
-
豬肉回鍋拌炒均勻。
-
加入醬油拌炒均勻。
-
-
此時乾香菇梗差不多也泡軟了，切丁後入鍋一起煮至沸騰。 試一下味道，我們家的醬油偏鹹，加入一小匙的糖除了可以中和鹹度外，有點甜味寶寶比較喜歡（應該？）。 另外，如果不是準備給寶寶的，可以添加一些油蔥酥增加香氣。
-
沸騰後轉小火收汁。 這時候可以去清洗承裝食材的容器，媽咪人生就是分秒必爭。
-
完成！ 放涼後可以分裝收藏於冷凍庫，要吃的時候再拿出來加熱即可。
小撇步
新手廚娘兼媽咪如我，為了不要搞砸，最簡單的方式就是：
1.寶寶先安頓好最重要！
2.將食材全部處理好後，再開始料理。
3.料理的過程中，火候不要太大（反正不是需要大火快炒的料理），使用中火比較不容易因為緊張而手忙腳亂。
