【小雨食堂】馬鈴薯燉肉
食材
豬肉
300公克
大型馬鈴薯
2顆
中型紅蘿蔔
1根
中型洋蔥
1顆
蒟篛絲
1包
水
400 c.c.
豌豆
適量
食用油
少許
調味料1
醬油
2大匙
味醂
2大匙
砂糖
2大匙
米酒
2大匙
調味料2
醬油
1又1/4大匙
砂糖
1/2大匙
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1 馬鈴薯去皮切成約2~3公分的塊狀 -
2 紅蘿蔔去皮，切成同馬鈴薯的大小
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3 洋蔥去皮，亦切成與馬鈴薯相同大小
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4 炒鍋中加入食用油，依序放入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、豬肉，拌炒至所有食材都沾上油份
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5 加入水、調味料1和蒟篛絲，以大火煮滾
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6 第一次煮滾後，先撈除表面的雜質
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7 加入調味料2並蓋上鍋蓋，轉小火煮至湯汁剩下一半後，再轉大火並加入豌豆煮一分鐘，完成！
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