【小雨食堂】馬鈴薯燉肉

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日本國民料理馬鈴薯燉肉,幾乎每個日本媽媽都會做!甜甜鹹鹹很下飯!
今天做的是5人份,因為家裡有人不吃牛,所以改用豬肉;還是建議用牛肉比較道地喔:)

食材

豬肉 300公克
大型馬鈴薯 2顆
中型紅蘿蔔 1根
中型洋蔥 1顆
蒟篛絲 1包
400 c.c.
豌豆 適量
食用油 少許
調味料1
醬油 2大匙
味醂 2大匙
砂糖 2大匙
米酒 2大匙
調味料2
醬油 1又1/4大匙
砂糖 1/2大匙
  • 1 馬鈴薯去皮切成約2~3公分的塊狀
  • 2 紅蘿蔔去皮,切成同馬鈴薯的大小
  • 3 洋蔥去皮,亦切成與馬鈴薯相同大小
  • 4 炒鍋中加入食用油,依序放入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、豬肉,拌炒至所有食材都沾上油份
  • 5 加入水、調味料1和蒟篛絲,以大火煮滾
  • 6 第一次煮滾後,先撈除表面的雜質
  • 7 加入調味料2並蓋上鍋蓋,轉小火煮至湯汁剩下一半後,再轉大火並加入豌豆煮一分鐘,完成!
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2012/06/26 發表 7,959 瀏覽

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