泰式涼拌辣肉 Larb Moo
以前老公出差曼谷最愛的一道泰式小食, 在台灣吃不太到...所以我到處找食譜然後自己在家做, 非常好吃又開胃喔
食材
豬絞肉
適量
糯米
適量
魚露
適量
檸檬汁
適量
紅辣椒乾
適量
香茅
適量
香菜
適量
紅蔥頭
適量
蘿蔓葉
適量
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1先把糯米準備好 (糯米放在鍋裡面乾炒到金黃色) -
2把炒好的糯米磨細備用
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3香茅/ 紅蔥頭/ 香菜 全都切碎(小丁), 檸檬一顆擠成汁, 蘿蔓葉洗好備用
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4豬絞肉加一點水炒熟, 炒熟後的豬絞肉將水稍微瀝乾, 然後放進一個大碗裡準備調味
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5加入切碎(小丁)的香茅/ 紅蔥頭/ 香菜, 紅辣椒乾, 糯米; 再淋上適量的檸檬汁/魚露, 均勻攪拌之後即完成 (一邊週味就一邊試味道, 不夠鹹就多一點魚露, 不夠酸就加檸檬汁, 不夠辣就加紅辣椒乾)
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6拌好的泰式辣肉搭配新鮮的蘿蔓葉非常美味, 大推薦
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