涼拌梅花肉。美極鮮味露
食材
梅花肉
350g
洋蔥(小)
1顆
調味料
香菜 紅辣椒 蒜頭
適量
醬油膏
2大匙
香油
少許
檸檬汁
半顆
高湯
2大匙
美極鮮味露
數滴
醬油
1大匙
去腥材料
薑片
10片
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1 洋蔥切絲(越薄越好); 清水洗過兩遍; 取一深碗放入洋蔥, 冰塊, 加水至蓋過食材; 放入冰箱冰4小時...(去辛辣) -
2 煮一鍋水, 冷水放入梅花肉塊(水量需淹過肉), 轉中火煮至滾, 水滾後續煮3分鐘...(目的是將血水排出去腥); 撈出肉塊並將外層浮末沖洗乾淨
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3 內鍋放入肉塊 薑片, 加水醃過肉塊, 外鍋倒入200cc水, 電鍋按下炊飯鍵~待跳起...(剪一小塊試吃? 若不夠軟就外鍋再倒適量的水, 續燉)
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4 準備調味料香菜切末; 紅辣椒去籽切末; 蒜頭去膜切末; 將調味料攪拌均勻~試鹹淡? (依家人喜歡的口味做調整)
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5 洋蔥絲鋪於盤底, 梅花肉塊切約0.3~0.5的厚片, 平鋪在洋蔥絲上頭, 最後淋上調味料即完成料理!
![準備[調味料]香菜切末; 紅辣椒去籽切末; 蒜頭去膜切末; 將[調味料]攪拌均勻~試鹹淡? (依家人喜歡的口味做調整)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/298652/large_17e9323ea58eae55.jpg)
![洋蔥絲鋪於盤底, 梅花肉塊切約0.3~0.5的厚片, 平鋪在洋蔥絲上頭, 最後淋上[調味料]即完成料理!](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/298653/large_dbd43a880677a54e.jpg)
小撇步
1.美極鮮味露為純小麥精釀,不同於醬油,非黃豆製品. 只需少量即能提鮮引味, 發輝食材最佳的風味!
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