酷Cooking❤咖啡餅乾
描述
咀嚼著自己手作的餅乾，一整個沉浸在咖啡香的幸福感...
步驟
-
糖粉過篩與融化的奶油攪拌打鬆，全蛋打散分2~3次加入，攪拌均勻成奶油糊。
-
低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、小蘇打粉、即溶咖啡粉，分次篩入作法1的奶油糊中。
-
使用橡皮刮刀以不規則方向將奶油糊與粉體攪拌均勻，即成為麵糰。
-
秤取麵糰約20克為1份，用手搓成小圓球後直接放在烤盤上，壓平成約5公分的圓片，最後用刀子在麵團的表面壓出交叉線條。
-
烤箱預熱後，上火170℃、下火140℃烤約20分鐘，熄火後繼續用餘溫悶約5~10分鐘左右，出爐。
小撇步
1.低筋麵粉與高筋麵粉一共360g，可直接以中筋麵粉360g替代。
2.欲製作全麥口味時，只要將高筋麵粉直接改成全麥麵粉即可。
3.如果烤箱不能分別調上、下火，就以165℃烘烤。
