味噌鮭魚
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深夜食堂漫畫有個愛吃味噌鯖魚的外國人，故事很妙，但這不是重點，看到他們吃魚，我這貓舌頭的腦中就都是鮭魚肉游來游去的，就來吃魚吧！
味噌鮭魚上菜 ┬—┬ ノ( ゜-゜ノ)
http://mlife712.pixnet.net/blog/post/52120533-【青春食譜】味噌鮭魚
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
鮭魚
2份
味噌
1湯匙
米酒
1湯匙
開水
2湯匙
味醂
1湯匙
糖
1/2小匙
檸檬
1/2舟
-
1調醬：味噌加1大匙水調勻後加米酒、味醂，糖、薑泥攪勻後，均勻的淋在鮭魚身上，醃1小時（半小時翻ㄧ次面，讓2面都沾上味噌）備用（這次是用圖中的湯匙作量器） -
2用不沾鍋加1大匙油，熱鍋（筷子插鍋中有微微冒泡，不要太熱，過熱容易焦黑）關小火，下鮭魚先煎ㄧ面至金黃色後再翻面煎金黃（這時可以關火，用鍋中熱度就可以將另一面煎熟），就可以起鍋了。
小撇步
因為有味噌醬，所以鮭魚易焦黑，下鍋煎時儘量將醬汁瀝乾，需要用小火慢煎，油也不能太熱喔！
薑泥是去腥味的！