【小磨坊】雙色花椰炒蛋

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夾起一口菜放入嘴裡的瞬間,口腔充斥滿滿的胡椒辛香,並略帶一點蒜香味久久不散,炒蛋的軟嫩滑順平衡了蔬菜與蝦子的口感,咀嚼時有了更多層次感。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

白花椰菜 300g
綠花椰菜 300g
鴻喜菇 60g
洋蔥絲 100g
鮮蝦 12尾
1顆
小磨坊蒜風味油 適量
小磨坊鮮磨白胡椒 適量
小磨坊洋香菜葉 適量
小磨坊日式唐辛子 適量
  • 1鮮蝦去殼開背取沙筋、鴻喜菇去蒂頭、洋蔥去皮切絲。
  • 2白花菜撕成小塊,綠花菜梗去掉老皮後切成薄片。
  • 3預熱鍋子、加入少量蒜風味油、放入雞蛋拌炒半熟。
  • 4煮一鍋熱水、滾後加鹽及些許油、放入白花菜和綠花菜梗,燙至熟。
  • 5取原鍋加入少許蒜風味油、加入白鮮蝦以及鴻喜菇拌炒至香氣溢出。
  • 6加入白花菜及綠花菜拌均、再加入炒好的雞蛋和研磨白胡椒、七味唐辛子拌均即可,撒上洋香菜葉即完成。
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小撇步

蛋要炒的滑嫩、可在裡面加少許牛奶。

2017/09/05 發表 774 瀏覽

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