港式小食~ 香脆雞蛋仔


平凡的日本煮婦生活
70 食譜 410 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

從幼已經很喜歡吃雞蛋仔,此食譜可以同時製作格仔餅,外脆內軟,大人和小朋友必喜歡

份量
2 人份
食材
一個
70克
14克
7克
65克
70ml
14克
14克
  • 1
    首先將低筋麵粉、發粉、木薯粉、吉士粉過篩備用
  • 2
    將蛋和砂糖拌勻,然後將清水和淡奶慢慢拌入
  • 3
    將步驟1 分次拌入步驟2 中,要不停慢慢拌成滑滑的麵漿 再加入雲呢拿香油拌勻,再加入菜油拌勻 將麵漿包好保鮮紙放入雪櫃大約1.5小時
  • 4
    先將麵漿放回室溫大約20分鐘 此時準備雞蛋仔模,用中火燒熱,再塗上薄薄一層菜油 將麵漿倒入量杯內
  • 5
    將麵漿倒進雞蛋仔模的中央 將模夾緊,再左右反轉搖勻,再反轉蛋模放在爐頭上 以中慢火燒約2分鐘,再反轉燒約2分鐘即成 用叉脫模,放在涼架上放涼,或用迷你風扇略吹
小撇步

☆溫馨提示
把麵漿放入雪櫃目的是令雞蛋仔外脆內軟
雞蛋仔要完全放涼才會香脆
此食譜亦可用於製作格仔餅
利用電子雞蛋仔器會比較容易掌握火力

2017/09/05 發表 1.6 萬 瀏覽
也可以試試看

有 4 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
平凡的日本煮婦生活
70 食譜 410 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 3 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Lim Bee Lae
    Lim Bee Lae

    什么是吉士粉?

  • 電電⚡⚡
    電電⚡⚡

    用迷你馬芽梗或甜甜圈圈也可以?焗爐溫度應多少?焗多久呢?

  • Win Cadence
    Win Cadence

    發粉可以用泡打粉?

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉pancake