五花肉炒青椒

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買了一大塊五花肉,除了蒸熟切成薄片做蒜泥白肉以外,吃不完的肉片,還可以先冷凍起來等下次用。將切薄片的五花肉切更細條,搭配青椒一起拌炒,有去油解膩的效果喔!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

五花肉 約100克
青椒 約100克
蒜瓣 2瓣
薑片 2片
醬油 1.5大匙
冰糖 少許
少許
  • 1將青椒切細條,煮滾一鍋水,於鍋中加入一點點鹽後,丟入青椒燙約1-2分鐘撈起備用。等待青椒時間,可將五花肉片切成細條備用。
  • 2炒鍋放入一點點油(只要一點點即可,因為待會兒要炒五花肉,會出油),微熱鍋後,加入薑片、蒜瓣煸出香氣。
  • 3接著加入五花肉,平鋪於炒鍋中,邊煎炒邊逼出油脂。
  • 4接著加入1.5大匙醬油、少許冰糖、少許飲用水,用鍋鏟略炒均勻後,加蓋悶上約1分鐘使之入味。
  • 5最後加入燙好的青椒拌炒一下,就可以熄火盛裝,準備享用!
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2017/09/07 發表 1,884 瀏覽

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