芝麻焦糖透光蕾絲餅 (超簡單5種材料

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這個芝麻蕾絲餅乾是我做過最精緻的餅乾了!甚至可以看到光穿透半透明琥珀色的焦糖,真的美到像藝術品,而且是可以吃的藝術品誒,很適合拿來裝飾(我有一個白芝麻巧克力慕斯快貼上來了,就是用這個當裝飾
當餅乾還是熱的的時候可以塑形,最簡單就是放在棍子上產生弧度
他們吃起來就像烤布蕾上的焦糖,非常酥脆,甜中帶有芝麻的香氣。放在保鮮盒中冷藏可以維持酥脆。

份量10人份以上 烹調時間5分鐘

食材

糖粉 70g
低筋麵粉 20g
白芝麻粒 25g
奶油(融化) 20g
柳橙汁 25ml
  • 1將所有材料混合成一個麵糊
  • 2
  • 3用保鮮膜包起來然後冷藏半小時讓麵糊變稠一點
  • 4烤箱預熱 200℃,挖一小匙(食指指甲大小)麵糊倒烤盤上,每糰間隔要很大因為餅乾在烤時會攤開四倍大!❦
  • 5烤五分鐘,過程要顧在烤箱前等到餅乾變焦糖色就馬上拿出烤箱
  • 6讓餅乾冷卻一分鐘成形,然後用小刀或刮刀小心的刮起餅乾,放到桿麵棍上冷卻塑形
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小撇步

❦我建議如果要塑型的話一次不要烤超過三個,不然會來不及就變硬了
部落格(中英詳細圖文食譜):http://yeastchen.blogspot.tw

2017/09/04 發表 557 瀏覽

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