經典的蘋果翻轉蛋糕

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經典的食譜,底部蛋糕改為海綿蛋糕,更清爽不甜膩,這個比例真的很棒一定要試試!

食材

焦糖蘋果
蘋果切薄片 一顆
砂糖 70克
奶油 60克
檸檬汁 半顆
香草精 2tsp
肉桂粉 2tsp
蘋果泥 50克
海綿蛋糕
兩顆
30克
低筋麵粉 50克
葵花籽油 1大匙
剩下的焦糖蘋果醬汁 全部
  • 1烤箱預熱170度
  • 2熬煮焦糖蘋果醬: 開鍋,煮糖,焦化之後加奶油,不停攪拌,加入剩餘材料,持續滾,至收汁,加入蘋果片,讓蘋果都上色。 把蘋果排列至烤模。 醬汁留著。
  • 3海綿蛋糕: 高速打發兩顆蛋、糖,至乳黃色,可以用麵糊畫出8,加入油、剩下的焦糖蘋果醬,倒入烤模
  • 4烤20-25分鐘至竹籤插入沒沾黏。 脫模刀劃一圈後倒扣在大盤子上。
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小撇步

加入蘋果泥熬煮使醬汁更香更濃是重要的一步!

2017/09/04 發表 1,259 瀏覽

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