經典的蘋果翻轉蛋糕

Woolice Liu
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經典的食譜,底部蛋糕改為海綿蛋糕,更清爽不甜膩,這個比例真的很棒一定要試試!

食材

焦糖蘋果
70克
60克
半顆
2tsp
2tsp
50克
海綿蛋糕
兩顆
30克
50克
1大匙
  • 烤箱預熱170度

  • 熬煮焦糖蘋果醬:
開鍋,煮糖,焦化之後加奶油,不停攪拌,加入剩餘材料,持續滾,至收汁,加入蘋果片,讓蘋果都上色。
把蘋果排列至烤模。
醬汁留著。

    熬煮焦糖蘋果醬: 開鍋,煮糖,焦化之後加奶油,不停攪拌,加入剩餘材料,持續滾,至收汁,加入蘋果片,讓蘋果都上色。 把蘋果排列至烤模。 醬汁留著。

  • 海綿蛋糕:
高速打發兩顆蛋、糖,至乳黃色,可以用麵糊畫出8,加入油、剩下的焦糖蘋果醬,倒入烤模

    海綿蛋糕: 高速打發兩顆蛋、糖,至乳黃色,可以用麵糊畫出8,加入油、剩下的焦糖蘋果醬,倒入烤模

  • 烤20-25分鐘至竹籤插入沒沾黏。
脫模刀劃一圈後倒扣在大盤子上。

    烤20-25分鐘至竹籤插入沒沾黏。 脫模刀劃一圈後倒扣在大盤子上。

小撇步

加入蘋果泥熬煮使醬汁更香更濃是重要的一步!

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