~不沾鍋~翻轉蘋果蛋糕
原食譜來自Tastemade頻道
我的不沾湯鍋直徑約18cm
很簡單只需要平底鍋跟電動打蛋器的食譜
食材
焦糖蘋果
蘋果
1顆
砂糖
2/3杯
葡萄乾
1/8杯
水
少量
蛋糕體
蛋
2顆
砂糖
1/4杯
香草精
適量
肉桂粉
適量
白蘭地
1湯匙
低筋麵粉
2/3杯
杏仁粉
1/5杯
泡打粉
1/2茶匙
融化奶油
1/3杯
醬料區
動物性鮮奶油
適量
優格
適量
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1蘋果去核切小丁 建議去皮，無蠟蘋果可不去皮 -
2不沾湯鍋加入2/3杯砂糖， 大火煮至褐色，加入蘋果丁， 翻攪使糖均勻裹上蘋果， 加入葡萄乾及水略翻攪。 靜置湯鍋於一旁
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3另取一碗，加入蛋及1/4杯砂糖 打蛋器打至顏色轉白， 加入香草精、肉桂粉、白蘭地略拌勻
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4低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉篩入3.碗中 刮刀以''切拌''方式略拌勻， 最後加入融化奶油，拌勻後倒入1.鍋
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5蓋上蓋子，中火加熱3分鐘， 轉小火續煮30-35分鐘， 竹籤插入拔起， 若無麵粉沾黏，表ok了！ 以盤子蓋上鍋，倒扣出蛋糕。 可以淋上優格+鮮奶油調和成的醬汁來享用
小撇步
1. 全蛋務必打發至轉白且體積明顯增大
2. 杏仁粉記得選擇洞大點的篩網！
3. 蛋糕體該死的好吃！熱呼呼的吃，超棒
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