~不沾鍋~翻轉蘋果蛋糕

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原食譜來自Tastemade頻道

我的不沾湯鍋直徑約18cm
很簡單只需要平底鍋跟電動打蛋器的食譜

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

焦糖蘋果
蘋果 1顆
砂糖 2/3杯
葡萄乾 1/8杯
少量
蛋糕體
2顆
砂糖 1/4杯
香草精 適量
肉桂粉 適量
白蘭地 1湯匙
低筋麵粉 2/3杯
杏仁粉 1/5杯
泡打粉 1/2茶匙
融化奶油 1/3杯
醬料區
動物性鮮奶油 適量
優格 適量
  • 1 蘋果去核切小丁 建議去皮,無蠟蘋果可不去皮
  • 2 不沾湯鍋加入2/3杯砂糖, 大火煮至褐色,加入蘋果丁, 翻攪使糖均勻裹上蘋果, 加入葡萄乾及水略翻攪。 靜置湯鍋於一旁
  • 3 另取一碗,加入蛋及1/4杯砂糖 打蛋器打至顏色轉白, 加入香草精、肉桂粉、白蘭地略拌勻
  • 4 低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉篩入3.碗中 刮刀以''切拌''方式略拌勻, 最後加入融化奶油,拌勻後倒入1.鍋
  • 5 蓋上蓋子,中火加熱3分鐘, 轉小火續煮30-35分鐘, 竹籤插入拔起, 若無麵粉沾黏,表ok了! 以盤子蓋上鍋,倒扣出蛋糕。 可以淋上優格+鮮奶油調和成的醬汁來享用
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小撇步

1. 全蛋務必打發至轉白且體積明顯增大
2. 杏仁粉記得選擇洞大點的篩網!

3. 蛋糕體該死的好吃!熱呼呼的吃,超棒

2016/03/20 發表 1,526 瀏覽

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