自製茶葉蛋


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本來大妞說要做糖心蛋,
但是因為蛋蛋出了狀況,
加上小朋友也不適合吃太多半熟蛋,
於是很假掰的試了茶葉蛋,
剛煮完時,試了一顆還沒入味,於是過兩天又試,自己做的真的很不錯。

時間
45 分鐘
食材
20顆
4包
一大匙
3大匙
一大匙
2朵
  • 1
    將蛋確實洗凈備用
  • 2
    滾水下蛋,煮7分鐘,再用水慢慢降溫
  • 3
    蛋降溫後,用湯匙輕輕敲裂蛋殼
  • 4
    鍋內放入半鍋水,加入茶包煮三分鐘,再加入剪成小塊的香菇、糖、鹽和醬油煮至糖溶化
  • 5
    將敲裂的蛋,依序放入鍋中,微火慢煮30分鐘,撈出茶包
  • 6
    30分鐘後顏色變這樣,降溫後剝殼蛋白顏色還白白的,味道也還沒入味
  • 7
    第二天又拿出來用微火煮10~15分鐘。 第三天僅將醬汁煮沸,就完呈現好美的顏色囉!蛋白的部分也不會過老
小撇步

可以冰冰吃,也可以加熱吃喔!

2017/09/05 發表 6,622 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 朱媽
    朱媽

    所以第一天煮好,蛋不拿出來,放冰箱浸泡到第三天,蛋才會比較入味是嗎?

    QA廚藝學院
    作者QA廚藝學院

    是的,如果不急著吃,冰著也會慢慢入味。
    趕著要吃就用電鍋加兩杯水煮兩次,應該就很好吃囉!

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