烘培入門《蔓越莓曲奇》

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步驟

  • 無鹽奶油放在室溫軟化,用指腹可以輕易的壓出痕跡即可。

    無鹽奶油放在室溫軟化,用指腹可以輕易的壓出痕跡即可。

  • 加入過篩的糖粉。

    加入過篩的糖粉。

  • 用刮刀邊壓邊拌,只要把糖粉全部吃進去無鹽奶油即可,不需要打發。

    用刮刀邊壓邊拌,只要把糖粉全部吃進去無鹽奶油即可,不需要打發。

  • 全蛋打散,分二次加入,用打蛋器攪打均勻。
💡全蛋務必分二次加入,攪打均勻後,才可以加入剩下的全蛋液,否則奶油會油水分離。

    全蛋打散,分二次加入,用打蛋器攪打均勻。 💡全蛋務必分二次加入,攪打均勻後,才可以加入剩下的全蛋液,否則奶油會油水分離。

  • 一次性的加入過篩的低筋麵粉。

    一次性的加入過篩的低筋麵粉。

  • 蔓越莓果乾切碎或用料理機打碎。

    蔓越莓果乾切碎或用料理機打碎。

  • 加入切碎或打碎的蔓越莓果乾。

    加入切碎或打碎的蔓越莓果乾。

  • 用刮刀邊切邊拌。

    用刮刀邊切邊拌。

  • 慢慢地拌到看不見粉即可。

    慢慢地拌到看不見粉即可。

  • 桌面舖上保鮮膜,將麵團包覆起來,塑造出圓柱體,放在冰箱冷凍至變硬,這個步驟我沒拍照,用舊照片示意。

    桌面舖上保鮮膜,將麵團包覆起來,塑造出圓柱體,放在冰箱冷凍至變硬,這個步驟我沒拍照,用舊照片示意。

  • 約0.5cm切一片,記得烤箱要預熱170度,預熱時間至少10分鐘。

    約0.5cm切一片,記得烤箱要預熱170度,預熱時間至少10分鐘。

  • 依序排在烤盤上,每一片餅乾之間要留空間,用170度烘烤15分鐘,再移至烤網放涼,放涼後再放在密封盒中避免餅乾受潮,大概做了30片。

    依序排在烤盤上,每一片餅乾之間要留空間,用170度烘烤15分鐘,再移至烤網放涼,放涼後再放在密封盒中避免餅乾受潮,大概做了30片。

  • 其實我本來是要做花朵造型的,但是因為有蔓越莓果乾,很難壓,索性就弄成圓形的蔓越莓曲奇😅,大概壓了20片。
成品要放在密封盒中,室溫可保存15~20天。

    其實我本來是要做花朵造型的,但是因為有蔓越莓果乾,很難壓,索性就弄成圓形的蔓越莓曲奇😅,大概壓了20片。 成品要放在密封盒中,室溫可保存15~20天。

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