烘培入門《蔓越莓曲奇》
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步驟
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無鹽奶油放在室溫軟化，用指腹可以輕易的壓出痕跡即可。
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加入過篩的糖粉。
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用刮刀邊壓邊拌，只要把糖粉全部吃進去無鹽奶油即可，不需要打發。
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全蛋打散，分二次加入，用打蛋器攪打均勻。 💡全蛋務必分二次加入，攪打均勻後，才可以加入剩下的全蛋液，否則奶油會油水分離。
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一次性的加入過篩的低筋麵粉。
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蔓越莓果乾切碎或用料理機打碎。
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加入切碎或打碎的蔓越莓果乾。
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用刮刀邊切邊拌。
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慢慢地拌到看不見粉即可。
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桌面舖上保鮮膜，將麵團包覆起來，塑造出圓柱體，放在冰箱冷凍至變硬，這個步驟我沒拍照，用舊照片示意。
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約0.5cm切一片，記得烤箱要預熱170度，預熱時間至少10分鐘。
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依序排在烤盤上，每一片餅乾之間要留空間，用170度烘烤15分鐘，再移至烤網放涼，放涼後再放在密封盒中避免餅乾受潮，大概做了30片。
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其實我本來是要做花朵造型的，但是因為有蔓越莓果乾，很難壓，索性就弄成圓形的蔓越莓曲奇😅，大概壓了20片。 成品要放在密封盒中，室溫可保存15～20天。
sabdra
❤️濃湯媽❤️
Choue Lee
小恩
