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利用簡單調和蔬菜熬成清湯,清爽不油膩。最近放假,時間過比較快,改在第一天逛市場買菜買菜,星期日沒放假。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
洋蔥
100g
胡蘿蔔
50g
西芹
50g
青蒜
50g
蕃茄約1粒
109g
月桂葉
2片
黑胡椒粒
少許
適量
1公升
  • 1
    用長刀把所有食材切細絲,不太好切。
  • 2
    所有食材切細絲。
  • 3
    後另起鍋,調和蔬菜包括蕃茄,1半切塊,1半切細絲。切塊放鍋子內加入黑胡椒粒,月桂葉,水,蕃茄塊,鹽,熬成高湯,10分鐘,濾網濾調,留清湯。另起鍋放入,加入調和蔬菜絲,過滾水川燙拿起。加入蕃茄絲【去皮去籽切絲】,鹽,白胡椒粉,水。煮5分鐘熄火鍋即完成。 “蔬菜絲清湯”即完成。
2017/09/01 發表 1,313 瀏覽
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