卡布奇諾野菇濃湯
描述
將蘑菇、香菇、各式鮮甜的菇菇們跟洋蔥炒香香，倒入鮮奶與高湯，不加麵粉、馬鈴薯，直接以攪拌棒攪打成濃郁美味的濃湯，倒入咖啡杯、蓋上奶泡、灑點兒核桃碎粒，就成了湯濃味美的卡布奇諾野菇濃湯啦!讓我們一起幸福美味乾杯!
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食材
步驟
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準備好所有食材，洋蔥切絲、蒜切片、蘑菇、香菇稍微去除蒂頭切成片狀，鴻喜菇、雪白菇切除尾部備用，核桃以150度烤約8分鐘放涼後可再打碎些
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放入百里香、巴西里葉末炒勻，此時可取出些許菇菇，最後再倒回濃湯中增加口感)
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倒入高湯(或水)、鮮奶，以中大火煮滾
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上鍋蓋，以米粒般小火繼續燉煮約10分鐘
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掀蓋關火，以棒狀食物攪拌機將攪打成濃湯湯狀，也可以倒入食物攪拌機或果汁機攪打喔
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再開小火，倒入鹽、黑胡椒調味，最後倒入鮮奶油稍微攪拌均勻
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此時只要放入步驟4炒過預留的菇菇，灑些許核桃碎粒，鮮美的野菇濃湯完成
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嘿嘿嘿~但要偽裝成卡布奇諾，所以奶泡不可少，鮮奶以微波至溫熱(或以中小火煮至邊緣有小泡泡)
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以打奶泡器打出奶泡
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沒有打奶泡器，也可以用打蛋器簡單攪打出奶泡喔^^
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將煮好的野菇濃湯倒入杯子(或碗)，上層再倒入打好的奶泡，撒點核桃碎粒
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以假亂真的卡布奇諾野菇濃湯美味完成^^
小撇步
1.以攪拌棒或果汁機攪打濃湯，攪拌程度可依個人喜好攪打成為有顆粒感或較滑順感
2.烤過的核桃碎粒也可替換成肉桂粉替代喔
3.百里香與巴西利葉末也可以用現成市售義式香料代替
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