蘑菇卡布奇諾

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使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO,專業級三片式刀頭,有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍,快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸,適合各種鍋具,是最得力的幫手。
食譜提供/設計:新加坡國宴級主廚Justin Quek 郭文秀

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

小蘑菇 500公克
雞高湯 1500毫升
牛奶 200毫升
鮮奶油 100毫升
無鹽奶油 50公克
鹽巴 1/4茶匙
  • 1洗淨小蘑菇,切成四等分。
  • 2放進平底鍋中,倒入雞高湯覆蓋小蘑菇,再加入1/4茶匙鹽進行調味。
  • 3以小火慢煮約1小時。
  • 4之後加入牛奶、鮮奶油、無鹽奶油,煮至沸騰關掉爐火。
  • 5使用直立式攪拌棒伸入鍋內均勻攪拌。
  • 6打至綿密絲滑狀即可準備盛杯。
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小撇步

ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
最高階、功能最強大的攪拌棒
北歐簡約設計,可使用於烹調濃湯、中西式醬料、美乃滋、果泥、奶昔等食材;
搭配專業級配件:1000ml量杯組+迷你切碎杯碗+雙頭攪拌器,打造全方位多功能用途。

2015/06/02 發表 896 瀏覽

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