健康蔬食義大利麵

洋蔥、蒜切末；小蕃茄背部劃十字，川燙10-15秒撈起，浸進入冰水，方便去皮，切碎；綠花椰與玉米筍洗淨後，略略川燙後浸冰水。

冷鍋先放入洋蔥，再入橄欖油，慢慢煸香（參看詹姆士建議），然後放入蒜末，炒勻。

放入蕃茄丁、綠花椰與玉米筍，略炒，釋放出茄紅素，入高湯煨煮。另同時起鍋，清水加鹽，放入義大利麵，約5-6分熟即可（包裝上建議時間再少個2-3分鐘），把半熟的麵放入蔬菜中，加入Prego 義大利麵醬2-3大匙，拌勻，繼續煨煮至差不多收汁，主要是讓麵麵吸入蕃茄醬的味道。

可以川燙後的玉米筍（切段），還有切碎的綠花椰點綴，更多蔬食、更多爽口。