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這個周末假日在家閒閒,就跟我的新歡培養感情拉! 古早口味的雞蛋蛋糕~希望大家喜歡! 這次拍影片就沒有拍照了~

影片連結 https://youtu.be/JYM-yvzNjU0
Facebook https://www.facebook.com/kylieforniausa/

份量
6 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
蛋黃
3個
蛋白
3個
麵粉
45g
植物油
35g
砂糖
30g
30ml
  • 1
    將蛋白蛋黃分開,蛋白不能沾到水和油
  • 2
    植物油微波加熱20秒或用鍋子加熱至有微微的波紋,加入麵粉攪拌均勻
  • 3
    分次加入蛋黃攪拌,這過程會有點辛苦,蛋黃加入遇到油會有點成塊狀
  • 4
    加入開水攪拌均勻
  • 5
    蛋白先用低速攪拌,分3次加入砂糖
  • 6
    第2次加入砂糖時將速度調整成高速
  • 7
    打成堅挺的勾勾狀
  • 8
    1/3打發蛋白加入麵糊攪拌均勻,烤箱預熱300F/150C
  • 9
    再將麵糊倒入蛋白,切拌法攪拌均勻
  • 10
    將麵糊倒入模具中,敲出大氣泡 放入烤箱烤60分鐘
  • 11
    出爐後在敲兩下模具,以免蛋糕塌陷
小撇步

烤模是10"x 4"大創買的烤模
放涼後比較好切喔!
水可以換成牛奶
影片連結 https://youtu.be/JYM-yvzNjU0

2017/09/01 發表 5,453 瀏覽
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討論共 2 則

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給個建議..你的蛋白霜已經打過頭變雪花狀了,所以蛋糕的組織才會粗糙,孔洞有點不細緻哦!

10 months ago
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作者回應

非常感謝你~當時剛買這台機器,一邊拍片一邊打就打過頭了XD 之後若有再拍打蛋白影片會另外更新放上 謝謝你

10 months ago
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請問麵粉是低筋麵粉還是中筋麵粉??

a year ago
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作者回應

是中筋麵粉喔~~

a year ago