古早味雞蛋蛋糕
描述
這個周末假日在家閒閒，就跟我的新歡培養感情拉! 古早口味的雞蛋蛋糕~希望大家喜歡! 這次拍影片就沒有拍照了~
影片連結 https://youtu.be/JYM-yvzNjU0
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步驟
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將蛋白蛋黃分開，蛋白不能沾到水和油
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植物油微波加熱20秒或用鍋子加熱至有微微的波紋，加入麵粉攪拌均勻
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分次加入蛋黃攪拌，這過程會有點辛苦，蛋黃加入遇到油會有點成塊狀
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加入開水攪拌均勻
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蛋白先用低速攪拌，分3次加入砂糖
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第2次加入砂糖時將速度調整成高速
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打成堅挺的勾勾狀
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1/3打發蛋白加入麵糊攪拌均勻，烤箱預熱300F/150C
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再將麵糊倒入蛋白，切拌法攪拌均勻
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將麵糊倒入模具中，敲出大氣泡 放入烤箱烤60分鐘
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出爐後在敲兩下模具，以免蛋糕塌陷
小撇步
烤模是10"x 4"大創買的烤模
放涼後比較好切喔!
水可以換成牛奶
影片連結 https://youtu.be/JYM-yvzNjU0
