紅白親子免捏飯糰

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食譜設計/王琪君 攝影/劉忠

份量2人份

食材

雞胸肉 300公克
雞蛋 2個
白米飯 200公克
海苔(21×19公分) 2張
萵苣葉 適量
調味料
鹽水(6:4) 適量
橄欖油 適量
適量
黑胡椒粉 適量
牛奶 適量
番茄醬 適量
  • 1雞胸肉浸泡鹽水4小時後切片,每片均勻抹上橄欖油、鹽、黑胡椒粉,煎熟後起鍋。
  • 2雞蛋打散,拌入鹽、黑胡椒粉、牛奶,炒成碎蛋後起鍋,番茄醬拌入白米飯50公克。
  • 3桌面鋪上保鮮膜(塑形用,可不用),海苔尖角朝上呈菱形,中央鋪上白米飯50公克,依序放上萵苣葉、作法1 雞胸肉片、作法2碎蛋、番茄醬飯,將海苔對角折起,包覆保鮮膜,從中對切,另1張海苔重複以上步驟即可。
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小撇步

1.作法1浸泡鹽水後再煎,雞肉較多汁。
2.作法3裁切飯糰,須待海苔略吸附米飯水氣後,較為好切。

2017/08/30 發表 1,322 瀏覽

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