涼拌脆筍

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食譜設計/管姵淇 攝影/李佩青

食材

小黃瓜 1-2條
脆筍 200公克
紅蘿蔔絲 適量
蒜末 適量
薑末 適量
辣椒末 適量
調味料
豆瓣醬 1大匙
2大匙
1/4小匙
檸檬汁(或白醋) 3大匙
2大匙
  • 1脆筍以流動的水抓洗3-4次,接著放入鍋中,以滾水煮15分鐘後取出備用。
  • 2小黃瓜洗淨切段,輕拍至表面裂開,加入紅蘿蔔絲與鹽,攪拌至軟化出水,瀝乾水分備用。
  • 3加入調味料拌勻,放入冰箱冰3個小時以上即可食用。
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2017/08/30 發表 363 瀏覽

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