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珺
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蚵仔煎

蚵仔煎

描述

非常具有臺灣特色的小吃!
相較於夜市蚵仔煎,少油又料多!
而且步驟簡單又快速~

196 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

粉漿
醬料

步驟

  • 準備好食材,蚵仔洗好,粉漿拌好。

    準備好食材,蚵仔洗好,粉漿拌好。

  • 醬料拿個小碗,拌一拌。
(比較耗工的作法,是把醬倒入小鍋子煮過,好處是會比較均勻,味增比較攪的開,如果要煮過的話,水改150g,且多加1小匙太白粉)

    醬料拿個小碗,拌一拌。 (比較耗工的作法,是把醬倒入小鍋子煮過,好處是會比較均勻,味增比較攪的開,如果要煮過的話,水改150g,且多加1小匙太白粉)

  • 開中火,加點油後放入蚵仔先略煎熟。

    開中火,加點油後放入蚵仔先略煎熟。

  • 倒入粉漿。(倒入前還要再攪拌均勻,因為放一下就會又沈澱了!)

    倒入粉漿。(倒入前還要再攪拌均勻,因為放一下就會又沈澱了!)

  • 放入青菜及蛋,下面的粉漿變透明後翻面。

    放入青菜及蛋,下面的粉漿變透明後翻面。

  • 直到粉漿完全沒有白色部分,都變透明了,就關火。

    直到粉漿完全沒有白色部分,都變透明了,就關火。

  • 淋上醬料,完成。

    淋上醬料,完成。

小撇步

1.蚵仔洗好後,加點太白粉,用手稍微拌一拌,下鍋後蚵仔比較不會縮水!
2.粉漿不能倒太厚,會煎不熟!

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