蚵仔煎


珺
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非常具有臺灣特色的小吃!
相較於夜市蚵仔煎,少油又料多!
而且步驟簡單又快速~

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
半包
2顆
粉漿
45克
300克
醬料
3大匙
2大匙
半大匙
1大匙
1小匙
80cc(隨意調整)
  • 1
    準備好食材,蚵仔洗好,粉漿拌好。
  • 2
    醬料拿個小碗,拌一拌。 (比較耗工的作法,是把醬倒入小鍋子煮過,好處是會比較均勻,味增比較攪的開,如果要煮過的話,水改150g,且多加1小匙太白粉)
  • 3
    開中火,加點油後放入蚵仔先略煎熟。
  • 4
    倒入粉漿。(倒入前還要再攪拌均勻,因為放一下就會又沈澱了!)
  • 5
    放入青菜及蛋,下面的粉漿變透明後翻面。
  • 6
    直到粉漿完全沒有白色部分,都變透明了,就關火。
  • 7
    淋上醬料,完成。
小撇步

1.蚵仔洗好後,加點太白粉,用手稍微拌一拌,下鍋後蚵仔比較不會縮水!
2.粉漿不能倒太厚,會煎不熟!

2017/09/29 發表 4,750 瀏覽
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