[快速料理]辣味增醬炒雞肉

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簡單好吃的下飯菜!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

無骨雞腿肉 4份
馬鈴薯(非必要) 適量
味增醬 4大匙
韓式辣醬 1匙
奶油(butter) 適量
蒜末 少許
洋蔥 半顆
少許
味霖 適量
  • 1 將去骨雞腿肉切塊,加入味增醬,韓式辣醬,少許味霖,少許糖,抓醃約30分鐘。洋蔥切片,馬鈴薯切小塊。
  • 2 平底鍋以小火加熱奶油至溶化,然後放入蒜末炒香。待蒜香出來後,加入洋蔥及馬鈴薯(有的話)煎香。有加馬鈴薯的話需要煎比較久,至少馬鈴薯硬度用筷子能搓進去。
  • 3 加入醃好的雞腿肉,開中火快炒,若過程中有黏鍋或醬汁不足,可補一些水。
  • 4 待雞肉熟了,可灑一些黑胡椒或七味粉提味。起鍋裝盤再灑蔥花點綴即可!
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小撇步

1. 味增醬我是用紅味增混黃味增,讓味增味道較為濃郁。
2. 喜歡吃辣一點的人,可以增加韓式辣醬的量。
3. 如果喜歡入味一點的,建議前一天抓醃放冰箱。
4. 我用的是irish potato,會比台灣的馬鈴薯易熟,建議依照馬鈴薯品種調整薯塊大小及烹調時間

2016/08/24 發表 2,807 瀏覽

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