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高蛋白質、低油質的雪魚排,少翅味鮮嫩,無需過多調味就極為可口的魚。用醬汁紅燒多了一股清蒸沒有的鹹香味,味濃厚下飯。實為家常菜色也是不丟臉的宴客菜餚,喜歡雪魚的您,不妨試試看這味蕾挑逗。

份量
3 人份
時間
5 分鐘
食材
厚片雪魚排(翅少)
1片
金吉
3-5顆
青醬
少許
辣椒
1支
煮醬收汁
醬油
少許
蠔油
少許
1小匙
米酒
少許
砂糖
2匙
裹粉
低筋麵粉
少許
玉米粉
少許
  • 1
    1. 雪魚排過清水洗淨醃鹽、金吉、米酒備用 2.事先準備好義大利麵常用的青醬 3.雪魚排裹混合粉,入熱鍋熱油內,小火煎悶至兩面微焦上色。調好的所有紅燒醬汁加入悶煮至全部收汁即可起鍋。 4.金吉、青醬、辣椒段就可以照自己的美感擺盤裝飾了,完成。
小撇步

新鮮金吉取待檸檬,也是清香撲鼻,酸甜入菜,擺盤裝飾也討喜。

2017/08/30 發表 546 瀏覽
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