菜頭粿

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兩個兒子才小不點,已經在幻想當婆婆應該要有些年菜拿手料理了😄😃學習學習再學習~
#改良二次版
#ㄆㄤㄆㄤ菜頭粿

食材
白蘿蔔
930克
米漿
在來米
365克
425克
太白粉
38克
配料
香菇絲
五朵
紅蔥頭
6瓣
櫻花蝦
少許
蝦米
少許
調味料
胡椒粉
少許
鹽巴
少許
  • 1
    白蘿蔔去皮去苦澀部位 挫籤3/4,手切1/4保留口感 在來米泡水至少六小時瀝乾 「配料」泡水 將「米漿材料」全部混合至調理機打碎成米漿
  • 2
    鍋入入豬油炒配料和蘿蔔絲 炒透後加入「調味料」和約50-60cc水 炒20分鐘至乾 炒鍋倒入米漿中攪拌均勻 可以再下些許胡椒粉調味
  • 3
    將混合均勻的菜頭粿放入電鍋中 (鍋外可抹油防止黏鍋或用粿巾) 外鍋三杯水,跳鍋後悶20分鐘 用筷子確定無沾黏即可 (上層可抹一層油防變硬)
  • 4
    少許油,煎至兩面金黃配上佐料即可享用
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2017/08/29 發表 2,828 瀏覽
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