海鮮鹹粥
海鮮鹹粥
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哈尼真的很愛海鮮......
假日時叫我簡單煮粥解決晚餐，可是卻特定跑去買海鮮；不知該褒還是貶......
食材
米
2杯
蛤蜊
1斤
新鮮蝦仁
4兩
肉絲
4兩
紅蘿蔔片
10片
高麗菜
1/4顆
鹽
適量
水
酌量
芹菜(可有可無)
1根
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1將米洗淨後入電鍋或電子鍋煮成飯備用。蛤蜊再泡一下鹽水吐沙。高麗菜洗淨切絲。
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2炒菜鍋入少許油[大約3大匙]燒熱，加入肉絲爆香，略微泛白後加入蝦仁煸一下，加米酒嗆鍋。
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3加入紅蘿蔔片和高麗菜翻炒一下後加水，大約比飯量再多一倍，轉小火蓋鍋蓋煨煮至菜半熟。
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4將飯入鍋略微壓散後，加鹽調味[要試味道，比自己想要的味道略淡即可]。
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5將吐沙蛤蜊洗淨後入鍋，芹菜洗淨後切細末灑上。蓋鍋悶2分鐘，開蓋→若蛤蜊全開殼即可關火盛裝。
小撇步
蝦仁也可在背劃刀不切斷取出腸泥，不僅好吃又好看。
蛤蜊本身有鹹味，所以調味要注意！