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哈尼真的很愛海鮮......
假日時叫我簡單煮粥解決晚餐,可是卻特定跑去買海鮮;不知該褒還是貶......

食材
2杯
蛤蜊
1斤
新鮮蝦仁
4兩
肉絲
4兩
紅蘿蔔片
10片
高麗菜
1/4顆
適量
酌量
芹菜(可有可無)
1根
  • 1
    將米洗淨後入電鍋或電子鍋煮成飯備用。蛤蜊再泡一下鹽水吐沙。高麗菜洗淨切絲。
  • 2
    炒菜鍋入少許油[大約3大匙]燒熱,加入肉絲爆香,略微泛白後加入蝦仁煸一下,加米酒嗆鍋。
  • 3
    加入紅蘿蔔片和高麗菜翻炒一下後加水,大約比飯量再多一倍,轉小火蓋鍋蓋煨煮至菜半熟。
  • 4
    將飯入鍋略微壓散後,加鹽調味[要試味道,比自己想要的味道略淡即可]。
  • 5
    將吐沙蛤蜊洗淨後入鍋,芹菜洗淨後切細末灑上。蓋鍋悶2分鐘,開蓋→若蛤蜊全開殼即可關火盛裝。
小撇步

蝦仁也可在背劃刀不切斷取出腸泥,不僅好吃又好看。
蛤蜊本身有鹹味,所以調味要注意!

2017/08/28 發表 6,997 瀏覽
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討論共 1 則

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這樣幾人份

6 months ago
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作者回應

四人份唷

6 months ago