海鮮鹹粥
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將米洗淨後入電鍋或電子鍋煮成飯備用。蛤蜊再泡一下鹽水吐沙。高麗菜洗淨切絲。
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炒菜鍋入少許油[大約3大匙]燒熱,加入肉絲爆香,略微泛白後加入蝦仁煸一下,加米酒嗆鍋。
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加入紅蘿蔔片和高麗菜翻炒一下後加水,大約比飯量再多一倍,轉小火蓋鍋蓋煨煮至菜半熟。
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將飯入鍋略微壓散後,加鹽調味[要試味道,比自己想要的味道略淡即可]。
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將吐沙蛤蜊洗淨後入鍋,芹菜洗淨後切細末灑上。蓋鍋悶2分鐘,開蓋→若蛤蜊全開殼即可關火盛裝。
小撇步
蝦仁也可在背劃刀不切斷取出腸泥,不僅好吃又好看。
蛤蜊本身有鹹味,所以調味要注意!