照燒蔥肉捲
描述
這道菜是高中時老爸教我做的，
老爸是用炸的方式，
豬肉片也會先醃漬過。
我喜歡用火鍋肉片來捲，
也省去醃漬的步驟，
用照燒的方式快速上菜，
吃起來有烤蔥肉的感覺，
我家少爺超愛的~
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備火鍋肉片，蔥洗淨切成約8公分。
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捲起來後的成品。
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熱鍋入1.5大匙的油，鍋熱後，轉中小火，將肉捲放入。重點來囉~肉捲開口朝下入鍋，放入後，千萬不可翻動，待煎到旁邊變白，才能翻面。此時肉片固定了，肉捲就定型了~
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煎到肉捲表面金黃，嗆入一大匙米酒，蓋上鍋蓋，稍悶一下。
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加入一大匙醬油，2/3匙味霖，3大匙水，1大匙米酒，1/2大匙白醋，翻動肉捲，均勻沾上醬汁。
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將醬汁煮到濃稠，有亮度的感覺，就可以起鍋了。
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將肉捲切開，將鍋中醬汁淋上，灑上一點白芝麻即可上桌。
小撇步
1.肉捲不用竹籤，重點是開口朝下入鍋，放入鍋中後，千萬不可翻動，待煎到旁邊肉變白，才能翻面。此時肉片固定了，肉捲就定型了。
2.喜歡吃辣，可以加辣椒進去喔！
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