【寶寶食譜】鮮蚵肉粥

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加入老薑,去腥又提味,紅蔥頭、芹菜、香菇又將鮮味帶往另個層次,無調味粥品卻有著濃郁口感❤️

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食材

蚵仔 10來顆
豬梅花或絞肉 適量
紅蔥頭 3瓣
老薑 4薄片
乾香菇 2朵
芹菜末 適量
胚芽糙米 適量
玄米油 適量
  • 1胚芽糙米洗淨後浸泡冷水半小時以上,紅蔥頭、老薑切碎丁,香菇切絲,豬肉用攪拌棒切碎盒打碎備用
  • 2鍋下薄油(我用鑄鐵鍋),下紅蔥頭、薑炒香,下香菇炒軟後下絞肉,炒到肉色轉白倒入瀝乾水份的米一起拌炒,倒入淹過食材又多一倍的水量
  • 3開中小火,三不五時喇一下避免焦底,約10~15分鐘米粒就會明顯軟化,起鍋前2、3分鐘加入蚵仔及芹菜末,關火完成😊
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小撇步

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2017/08/26 發表 1,339 瀏覽

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