🐝🍋🎂蜂蜜檸檬戚風蛋糕🎂🍋🐝

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食材

蛋黃糊
蛋黃 12個
植物油 120g
蜂蜜 70g
新鮮檸檬原汁 80g
æ°´ 60g
低筋麵粉 230g
蛋白糊
蛋白 12個
白砂糖 170g
新鮮檸檬原汁 15g
模具
10吋活動蛋糕模 1個
  • 1蛋黃糊全部材料(除了低筋麵粉),攪拌均勻。
  • 2過篩加入低筋麵粉,輕拌均勻,拌至無粉狀即可。
  • 3完成的蛋黃糊
  • 4打蛋白糊,蛋白+檸檬汁,先打至出現粗泡泡,放第一次糖(糖分3次平均加入),打至硬性發泡,倒扣不滑落即可。
  • 51.烤箱預熱上下160度。 2.蛋白糊分3次平均加入,切拌均勻即可。(勿過度攪拌,蛋白糊會消氣)。 3.蛋糕糊倒入烤模內,由上往下震盪幾下,讓空氣排出,蛋糕口感會較細緻。
  • 6上下160度蛋糕總入烤時間50~55分鐘。(入烤10~12分鐘後,蛋糕取出用刀劃線),再放回烤箱繼續烤。
  • 7烘烤時間到後,用竹籤插入檢查,是否有沾黏蛋糕糊,若無沾黏表示烤熟嘍!
  • 8取出蛋糕,由上往下震盪一下,馬上倒扣,讓蛋糕放涼。(蛋糕倒扣,可以防止蛋糕回縮)
  • 9放涼後,切塊享用嘍!
  • 10口感綿密細緻,酸V酸V的好滋味。很適合夏天食用,冰鎮後口感更佳呦!😋
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2017/09/15 發表 2,556 瀏覽

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討論共 1 則

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為什麼做出來的口感像是乳酪蛋糕呢?

5 months ago
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作者回應

不會喔!不知你那裡出了問題呢?

5 months ago