🐮🍀🐚蠔油炒牛肉

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蠔油牛肉也算是家喻戶曉的一道料理了,尤其港式餐廳的菜單上大多有蠔油牛肉這道菜,那麼算是粵菜?算了!不研究,反正很好吃

食材

牛肉片 200g
結球萵苣 半顆
洋蔥 半顆
紅辣椒 1支
青蔥 1支
蒜末 2茶匙
肉片醃料
醬油 1湯匙
米酒 半湯匙
白胡椒粉 少許
雞蛋 1顆
糖 1茶匙
太白粉 少許
調味料
蠔油 2湯匙
米酒 1湯匙
糖 半湯匙
白胡椒粉 1茶匙
  • 1先將肉片醃30分鐘左右,結球萵苣一片片剝開洗淨不用切,放入滾水汆燙瀝乾後舖在盤子上
  • 2起油鍋將醃好的肉片炒至七~八分熟撈起備用,原鍋再爆香蒜末蔥段辣椒,再下洋蔥絲一起拌炒然後加入半碗左右的水,加入調勻的調味料,再把肉片放入一起拌炒
  • 3起鍋後放在舖好的葉菜上就完成了
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小撇步

舖底的青菜也可以換成其他的葉菜類,例如……芥蘭菜,蘆筍,青江菜,空心菜

2017/08/25 發表 1,100 瀏覽

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