蔥爆洋蔥雞丁
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有 4 人跟著做
雞丁軟嫩不乾柴，15分鐘就能快速上桌的鹹甜下飯好滋味
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
雞胸肉
300g
洋蔥（大）
半顆
蒜頭
3瓣
蔥
2根
辣椒
1小根
調味料
醬油
2大匙
砂糖
1小匙
米酒
1/2大匙
醃料
米酒
些許
鹽巴
些許
胡椒粉
些許
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1雞胸肉切丁加入醃料醃10分鐘、洋蔥切絲、蒜切末、蔥切段、辣椒切丁（怕辣可去籽） -
2熱油鍋後放入蒜頭、蔥段及辣椒爆香
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3爆出香味後加入洋蔥，拌炒到洋蔥變透明黃色後盛岀備用
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4原鍋加入雞丁炒到雞丁外表變白（註2）
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5將剛剛炒好的洋蔥加入跟雞丁拌炒一下，再加入調味料拌炒均勻約2～3分鐘左右，收汁即可起鍋囉！
小撇步
1、雞丁變白即可加入洋蔥、調味料拌炒，雞丁才會軟嫩不過於乾柴
2、使用不沾鍋在步驟四下雞丁時可以不用再放油，如使用其他鍋子可加入適量的油拌炒，避免雞肉黏鍋