蔥爆洋蔥雞丁

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雞丁軟嫩不乾柴,15分鐘就能快速上桌的鹹甜下飯好滋味

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

雞胸肉 300g
洋蔥(大) 半顆
蒜頭 3瓣
2根
辣椒 1小根
調味料
醬油 2大匙
砂糖 1小匙
米酒 1/2大匙
醃料
米酒 些許
鹽巴 些許
胡椒粉 些許
  • 1雞胸肉切丁加入醃料醃10分鐘、洋蔥切絲、蒜切末、蔥切段、辣椒切丁(怕辣可去籽)
  • 2熱油鍋後放入蒜頭、蔥段及辣椒爆香
  • 3爆出香味後加入洋蔥,拌炒到洋蔥變透明黃色後盛岀備用
  • 4原鍋加入雞丁炒到雞丁外表變白(註2)
  • 5將剛剛炒好的洋蔥加入跟雞丁拌炒一下,再加入調味料拌炒均勻約2~3分鐘左右,收汁即可起鍋囉!
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小撇步

1、雞丁變白即可加入洋蔥、調味料拌炒,雞丁才會軟嫩不過於乾柴
2、使用不沾鍋在步驟四下雞丁時可以不用再放油,如使用其他鍋子可加入適量的油拌炒,避免雞肉黏鍋

2017/08/23 發表 4,922 瀏覽

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