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《Chi Fan》
4 食譜 7 粉絲

傅培梅《程家大肉》試做~香燉大排~

傅培梅《程家大肉》試做~香燉大排~

描述

超下飯燉肉,滿嘴肥而不膩的飽實口感,愛吃肉的人一定❤️

77 說讚

份量

7 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 先將梅花心用棉繩纏繞綁緊

    先將梅花心用棉繩纏繞綁緊

  • 再起油鍋將梅花肉各面煎上色,煎香蔥段、薑片

    再起油鍋將梅花肉各面煎上色,煎香段、

  • 加入剩餘佐料入鍋(視個人口味增減醬油、冰糖)小火燉煮1.5hr,過程中記得不時翻面,讓肉均勻入味

    加入剩餘佐料入鍋(視個人口味增減醬油、冰糖)小火燉煮1.5hr,過程中記得不時翻面,讓肉均勻入味

  • 煮好後悶著冷卻一小時後再切0.7cm左右厚片、淋上醬汁裝盤

    煮好後悶著冷卻一小時後再切0.7cm左右厚片、淋上醬汁裝盤

小撇步

宴客時醬汁可另外勾芡淋上擺盤

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