跟著傅培梅學做菜--西檸煎豬排


安萱下課後
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不知道是不是大家跟我一樣
第一本的食譜 作者就是傅培梅
從二十出頭歲開始有興趣煮點東西
就是從傅培梅的宴客菜開始
這道菜網路上還蠻多香港人分享的

最近有個體悟 既然還有五年的便當生涯
不如就好好的來學學傅培梅的家常菜
也讓自己的爐邊技巧更純熟~~

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
4片
少許
醬料
一大匙
半匙
一大匙
一大匙
少許
半碗
  • 1
    準備醬料 混再一起 加入半碗高湯(沒有高湯就用清水)
  • 2
    豬排拍打成薄片 白色筋要切斷 最好選帶骨的排骨 放兩匙油 下去中火煎 放少許鹽和胡椒 翻面後再放鹽和胡椒 撈起備用
  • 3
    用原來乾煎豬排的油(我有再多加一點點) 把醬料倒進去 稍微燒開
  • 4
    燒開後 加入豬排 等收汁 中間記得翻面
  • 5
    等汁收得差不多 就可以盛盤了 完成!
小撇步

1. 檸檬真的一湯匙就行 我加了半顆 有點過多
試作的影片在這邊 :
https://www.facebook.com/481506378670414/videos/879987395488975/?pnref=story

2017/05/25 發表 2,922 瀏覽
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