雙果生乳酪蛋糕(芒果+火龍果) 免烤箱
描述
芒果+火龍果的漸層真的好美～😍
本來是想一層一層做的，但是要花比較多時間，於是就改成這樣的漸層做法，沒想到效果比想像中還漂亮，食譜我盡可能敘述的很詳細了！還是有不懂的地方可以再發問喔！🙋🏻
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食材
步驟
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首先做餅乾底，這時可先將奶油乳酪及優格退冰。 照著烤模畫圓，剪出一塊烘培紙墊在底部。將奶油餅乾放入密封袋(或塑膠袋)中，用桿麵棍或酒瓶碾碎，愈碎愈好也要均勻。 然後將無鹽奶油加熱(微波或隔水加熱)，將餅乾屑跟融化的奶油混合，倒入烤模中，用湯匙壓平整密實(一定要確實壓緊緊)，放入冰箱冷藏。
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在攪拌盆中將奶油乳酪用刮刀壓拌成柔軟的質地。
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加入優格後改用打蛋器攪拌均勻，然後加入檸檬汁拌勻。
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加入鮮奶油拌勻，分成兩份，芒果泥用205g，火龍果泥用160g，過程中會有些消耗掉，取大概的數即可，不用擔心少了幾克會有問題。
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芒果泥用的吉利丁片稍微剪小塊，泡入已經加了冰塊的冰水中，一片片不要重疊，至少泡5分鐘。
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芒果用果汁機打成泥，微波或小火加熱後加入糖拌勻使其溶解，然後將吉利丁片擠乾加入，攪拌均勻讓吉利丁也能充分溶解。
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火龍果泥也是用上個步驟，同樣的方式完成。
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首先將約一半的芒果泥倒入乳酪糊(205g的那份)，輕輕攪拌均勻。
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將烤模從冰箱取出，放在電子秤上，記得歸零，然後倒入步驟8的165g芒果乳酪糊。
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火龍果泥也是同樣方式，倒入約一半到乳酪糊(160g那份)中，輕輕攪拌均勻。
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電子秤記得歸零，從中心倒入125g的火龍果乳酪糊。
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然後芒果泥再倒入一半到乳酪糊中，拌勻之後從中心倒入110g至烤模中。(記得電子秤別忘了歸零喔！)
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火龍果泥也是一樣，再倒入一半進乳酪糊拌勻，然後從中心倒入烤模75g，最後倒入所有的芒果泥跟剩下的乳酪糊拌勻，全部倒入最中心約55g，火龍果的部分會有點剩下就沒用上了，可以用其他容器來裝。
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放入冰箱冷藏至少4小時，最好能放過夜，這樣凝固的時間最充分，充分冷藏後，用溫毛巾包住周圍10秒，將烤模墊高，就可順利往下脫模了！
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底部因為有墊烘培紙，所以直接用蛋糕鏟從旁邊斜斜插入，就可以將蛋糕整個托起來到盤子中。 切的時候刀子沖一下溫水，擦乾後再切，每切一刀都要沖溫水擦乾，切口就能非常整齊乾淨。
