ღ小吟愛做菜ღ 造型南瓜菜包


一般的菜包都是元寶型(豬龍粄)
這是~造型南瓜菜包
造型相當小巧玲瓏~可愛
不管男女老少一定會喜歡
尤其這是爲小朋友專程設計的喔~^_^

食材
南瓜皮部分:南瓜泥
200克
南瓜皮部分:糯米粉
200克
南瓜皮部分:太白粉
50公克
南瓜皮部分:砂糖
適量
南瓜皮部分:沙拉油
適量
內餡:蘿蔔絲:
1斤
內餡:豬絞肉
4兩
內餡:豆乾
10塊
內餡:香菇
10朵
內餡:蝦仁
2兩
內餡:油蔥酥
少許
內餡:雞湯粉
少許
內餡:胡椒粉
少許
內餡:香菇素蠔油
適量
  • 1
    先將南瓜去皮蒸熟
  • 2
    冷卻後的南瓜加入糯米粉跟太白粉先攪拌均勻再加入少許沙拉油(必免沾手) 南瓜皮部分的粉加到手感可以滾圓的硬度
  • 3
    先將香菇泡軟沏小丁,豆乾沏丁, 蘿蔔絲洗淨沏末備用
  • 4
    起鍋倒入沙拉油先將香菇、蝦仁、豆乾爆香在加入豬絞肉香蔥酥胡椒粉雞湯粉拌勻,最會加入蘿蔔絲和香菇素蠔油炒香拌勻即可。
  • 5
    1.南瓜皮用手做一個碗的模型舀入內餡後包起用手滾圓 2.取光亮面用水果刀背在表面由內往外壓線條(劃分為8等分) 3.壓線完成的表皮中心點拿一粒葡萄乾輕輕壓下當(南瓜梗)在放入鋁箔紙上'放入蒸籠備蒸
  • 6
    ※火侯部分: 1.水開後再放入蒸籠先開大火水氣上升在轉中火 2.11分鐘後第一次開蓋再爭4分鐘第二次開蓋即可
小撇步

南瓜皮部分~~~(南瓜比例以蒸熟含水份的溼度)

2012/06/21 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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用炒菜鍋跟盤子隔水蒸會失敗嗎?謝謝~

5 years ago
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這要使用蒸籠蒸煮喔~^^

6 years ago
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可以用大同電鍋蒸嗎? 水量多少呢?

6 years ago
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1 次加完~但南瓜本身ㄉ溼度不一定,粉的量也許會不夠,假使不夠就加少許ㄉ糯米粉直到你手感好包為止

6 years ago
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粉類分2次加,重量是多少?

6 years ago