ღ小吟愛做菜ღ 造型南瓜菜包

2012/06/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.2萬 267 6 4

一般的菜包都是元寶型(豬龍粄)
這是~造型南瓜菜包
造型相當小巧玲瓏~可愛
不管男女老少一定會喜歡
尤其這是爲小朋友專程設計的喔~^_^

食材

南瓜皮部分:南瓜泥 200克
南瓜皮部分:糯米粉 200克
南瓜皮部分:太白粉 50公克
南瓜皮部分:砂糖 適量
南瓜皮部分:沙拉油 適量
內餡:蘿蔔絲: 1斤
內餡:豬絞肉 4兩
內餡:豆乾 10塊
內餡:香菇 10朵
內餡:蝦仁 2兩
內餡:油蔥酥 少許
內餡:雞湯粉 少許
內餡:胡椒粉 少許
內餡:香菇素蠔油 適量
  • 1 先將南瓜去皮蒸熟
  • 2 冷卻後的南瓜加入糯米粉跟太白粉先攪拌均勻再加入少許沙拉油(必免沾手) 南瓜皮部分的粉加到手感可以滾圓的硬度
  • 3 先將香菇泡軟沏小丁,豆乾沏丁, 蘿蔔絲洗淨沏末備用
  • 4 起鍋倒入沙拉油先將香菇、蝦仁、豆乾爆香在加入豬絞肉香蔥酥胡椒粉雞湯粉拌勻,最會加入蘿蔔絲和香菇素蠔油炒香拌勻即可。
  • 5 1.南瓜皮用手做一個碗的模型舀入內餡後包起用手滾圓 2.取光亮面用水果刀背在表面由內往外壓線條(劃分為8等分) 3.壓線完成的表皮中心點拿一粒葡萄乾輕輕壓下當(南瓜梗)在放入鋁箔紙上'放入蒸籠備蒸
  • 6 ※火侯部分: 1.水開後再放入蒸籠先開大火水氣上升在轉中火 2.11分鐘後第一次開蓋再爭4分鐘第二次開蓋即可
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小撇步

南瓜皮部分~~~(南瓜比例以蒸熟含水份的溼度)

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討論共 6 則

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用炒菜鍋跟盤子隔水蒸會失敗嗎?謝謝~

3年前
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這要使用蒸籠蒸煮喔~^^

5年前
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可以用大同電鍋蒸嗎? 水量多少呢?

5年前
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可以用大同電鍋蒸嗎? 水量多少呢?

5年前
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1 次加完~但南瓜本身ㄉ溼度不一定,粉的量也許會不夠,假使不夠就加少許ㄉ糯米粉直到你手感好包為止

5年前
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粉類分2次加,重量是多少?

5年前