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食材
豬腳
1包
豆麥醬油
300cc
米酒
50cc
冰糖
1小匙
當歸
3片
黃耆約
12片
紅棗
10個
枸杞
適量
冷水
800cc
  • 1
    豬腳汆燙後濾乾備用;紅棗沖洗後以水浸泡約半小時
  • 2
    取一砂鍋或厚底不鏽鋼鍋,將醬油、米酒、冰糖及開水先調勻,放入豬腳、黃耆、紅棗
  • 3
    先以大火煮沸後轉中火燉煮10分鐘後,加入當歸及枸杞
  • 4
    續滾5分後關火燜1~2小時
  • 5
    以木筷插入豬腳內,能穿透時即可起鍋
小撇步

1. 食用前記得把當歸及黃耆藥材撈掉。
2. 湯汁可拌麵線,風味佳!

2017/08/21 發表 692 瀏覽
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