Lydia's table 21 食譜 58 粉絲 追蹤 鹽麴煎雞腿排 描述 現流行使用日本的鹽麴,因它經過發酵不似鹽的死鹹,讓食材味道更豐富且因含菌種,對健康有益,簡單調味,營養又美味。在家也可享有餐廳的色香味喔! 82 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 食材 去骨雞腿 1隻 鹽麴 1大匙 蒜泥 一小匙 黑胡椒粒 適量 巴西利 適量 步驟 去骨雞腿用餐巾紙擦乾水份,在較厚處切一下及用叉子插一插(這樣較能平均受熱且易入味),用鹽麴及蒜泥醃漬致少半小時以上。 因我用不沾鍋,所以不加油,鍋熱雞皮面朝下入鍋煎金黃色,因加鹽麴很容易燒焦,所以要不時翻ㄧ下,各面均要煎到,用筷子可插入即可起鍋,撒上黑胡椒及巴西利。 4,743 瀏覽 2017/08/20 發表