鹽麴煎雞腿排 分享傳送傳送列印 Lydia's table 21 食譜 39 粉絲 追蹤 80 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 現流行使用日本的鹽麴，因它經過發酵不似鹽的死鹹，讓食材味道更豐富且因含菌種，對健康有益，簡單調味，營養又美味。在家也可享有餐廳的色香味喔！ 份量 1 人份 食材 去骨雞腿 1隻 鹽麴 1大匙 蒜泥 一小匙 黑胡椒粒 適量 巴西利 適量 1 去骨雞腿用餐巾紙擦乾水份，在較厚處切一下及用叉子插一插（這樣較能平均受熱且易入味），用鹽麴及蒜泥醃漬致少半小時以上。 2 因我用不沾鍋，所以不加油，鍋熱雞皮面朝下入鍋煎金黃色，因加鹽麴很容易燒焦，所以要不時翻ㄧ下，各面均要煎到，用筷子可插入即可起鍋，撒上黑胡椒及巴西利。 2017/08/20 發表 2,330 瀏覽
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