【免加油】乾煎雞腿排
描述
乾煎雞腿排 / 給新手的料理教學
任何鍋子都適用的煎法
利用雞皮的油，煎出香酥脆又多汁的雞腿排吧^^
1080P畫質影片：https://www.youtube.com/watch?v=Iv2JxPOgJdU
步驟
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以鹽跟米酒均勻抹在雞腿排兩面
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開小火熱鍋 鍋子有熱度之後 將雞腿排的皮朝下 下鍋煎 然後蓋上鍋蓋
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雞肉表層變白之後(不見生色) 就可以開鍋蓋
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將雞腿翻面 再煎3-5分鐘即可
小撇步
https://www.youtube.com/watch?v=Iv2JxPOgJdU
如何判定雞肉熟了沒?可以拿一支筷子戳看看整塊肉最厚的地方，如果可以輕易穿過，就表示熟了。也可以用按壓的方式，如果雞肉因為按壓而流出肉汁，就是差不多熟了。
Alice Huang
