堅果糯米船

煮吃是七陶
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描述

滿載堅果~~糯米船

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

180CC
70g
70g
少許
堅果(自由搭配)

步驟

  • 這個配方的量,可以做64個糯米船,半盤烤箱(例如:烘王)兩盤。

    這個配方的量,可以做64個糯米船,半盤烤箱(例如:烘王)兩盤。

  • 南瓜子跟杏仁片120度烤15分鐘(放烤箱中層,中間掉頭,稍微翻動堅果)

    南瓜子跟杏仁片120度烤15分鐘(放烤箱中層,中間掉頭,稍微翻動堅果)

  • 核桃(1開3)跟杏仁(1開2)150度烤20分鐘(放烤箱中層,中間掉頭,稍微翻動堅果)

    核桃(1開3)跟杏仁(1開2)150度烤20分鐘(放烤箱中層,中間掉頭,稍微翻動堅果)

  • 夏威夷果150度烤16分鐘(放烤箱中層,中間掉頭,稍微翻動堅果)

    夏威夷果150度烤16分鐘(放烤箱中層,中間掉頭,稍微翻動堅果)

  • 烤好後全部倒在ㄧ起用100度保溫。

    烤好後全部倒在ㄧ起用100度保溫。

  • 除了奶油,水麥芽、糖及水,全部加在一起,中火開始煮,過程不要攪動,煮滾了以後,可以拿起鍋子搖動讓糖均勻溶解,煮到110度加入奶油。

    除了奶油,水麥芽、糖及水,全部加在一起,中火開始煮,過程不要攪動,煮滾了以後,可以拿起鍋子搖動讓糖均勻溶解,煮到110度加入奶油。

  • 加入奶油

    加入奶油

  • 水氣蒸發後約110度,關火。

    水氣蒸發後約110度,關火。

  • 拿出保溫中的堅果,倒入糖水內,攪拌均勻

    拿出保溫中的堅果,倒入糖水內,攪拌均勻

  • 用湯匙跟手幫忙,開始組裝,
預熱烤箱170/170

    用湯匙跟手幫忙,開始組裝, 預熱烤箱170/170

  • 蔓越莓(或葡萄乾)先放,再放堅果。

    蔓越莓(或葡萄乾)先放,再放堅果。

  • 烤箱170/170烤16分鐘(放烤箱中層,中間掉頭)

    烤箱170/170烤16分鐘(放烤箱中層,中間掉頭)

  • 烤好出爐後放涼,馬上放保鮮盒或裝袋。接觸空氣過久,反潮就不脆口。

    烤好出爐後放涼,馬上放保鮮盒或裝袋。接觸空氣過久,反潮就不脆口。

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煮吃是七陶 316 食譜 3,112 粉絲

「陶」與「玉」同義,取名「煮吃是七陶」意涵「陶」化土為玉,煮吃對我而言是一件有趣的事,我開心將料理與烘焙寫成一道道可口的佳餚、一樣樣療癒的甜點,與大家一起分享!

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留言

共 2 則
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  • Peggy Lin
    Peggy Lin

    請問用水麥芽跟蜂蜜的食譜,那種偏甜阿?謝謝

  • Shi Candy
    Shi Candy

    請問糯米船去哪兒買?

    烘焙材料行有賣,有的是32個一盒,也有50個一盒

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